之前聽一位朋友說，她把大蒜瓣栽在盆裡，一直沒發芽，另一位朋友說，她栽的發芽了，蒜葉長好高了。
我心念一動，也試著種了幾粒，每天看著它們慢慢發芽、抽葉長大，很開心。後來大家討論了一下，估計那個沒發芽的大蒜瓣，是被賣家處理過的，那樣就可以一直放在貨架上，保持原樣不變。
試種大蒜的成功，激發了我種菜的熱情。加上春天到了，又逢雨水節氣，暖溼空氣活躍，雨量增多，溫度溼度都具備，我就又接連種了別的，比如蔥啊，豌豆苗啊等等。不過我主要是用來做綠植，放在家裡觀賞的，我捨不得吃它們。
由於此時天還是比較冷的，更多的時候，我吃的是溫陽暖身的韭菜，尤其偏愛韭菜炒綠豆芽。
做法：
1。準備韭菜一把，綠豆芽一撮。
2。把韭菜洗淨，綠豆芽焯水（去掉一些泡發時殘留的異味），兩者切碎。
3。鍋燒熱，放一點食用油，倒入韭菜和綠豆芽翻炒一分鐘，淋幾滴芝麻香油，加入適量鹽，再炒兩下，盛盤。
羊爸爸心選，#雨水 春天到了就該吃點有生機的食物，這道韭菜炒綠豆芽清爽又溫陽！收藏起來試試吧！#影片號
功效：
韭菜：性溫，味辛，能夠幫助人體陽氣升發；同時含有硫化物等，有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力；又因為香味濃郁，所以還可以提振食慾。
綠豆芽：性涼，味甘，清熱，解毒，利水。
兩者搭配，既能夠溫補腎陽，又可以排降肝火。大多數人可食用，也有部分人群不宜。
發熱的人不宜，因為韭菜本身性溫。
胃熱的人不宜，吃了會燒心。
雨水節氣，是韭菜最鮮美，營養也最豐富的時候，它從冬天而來，匯聚了寒冬收藏得來的精華。
尤其是那種根部為紫色的韭菜，紫根是因為韭菜內所含的花青素和糖類有機物充分積累在根部，使得根部呈現出紫色，天冷的時候，容易出現。它味道辛香濃郁、葉片細窄，水分含量小，除了炒著吃，也更適合包餃子的時候做餡料。
還有一種白根韭菜，一般是在溫差小的環境里長成，比如大棚裡，它葉子比較寬，水分含量大，如果做餡，就顯得爛乎，所以正常用來炒著吃，既嫩又香。
那麼具體如何挑選韭菜呢？前些天我正好聽了一位老師的課程，他說市售的蔬菜中，韭菜所含的農藥排名在前面，他媽媽曾經到蔬菜基地給人幫忙，回來告訴他，農戶種植韭菜時，必須在泥土裡，對韭菜的根部施藥，否則會長蟲，影響韭菜生長。
當然只是說有這麼一種存在的可能，具體買的時候，我們除了觀察外部新鮮程度，不要有爛葉，同時也可以聞味道，是否刺鼻，最主要的是，好的韭菜，炒的時候，會散發濃郁的辛香味兒，我們如果能留意捕捉到，那麼就可以相對放心食用。
韭菜，看起來很尋常，端上桌也沒啥讓人激動的，但是我們過日子恰恰需要的就是這種平淡，這份心靜。只有靜下來，才可以減少耗散，也只有靜下來，才能聆聽雨水嘀嗒的聲音，感受植物潛滋暗長的韻律，從而喚醒我們內在的生髮之力，並開啟通往自我智慧與光明的心性之路。
湖北廣電大健康發展中心圖文編輯：袁佳
【來源：長江雲-健康】
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