導讀：教你這樣做板栗燒雞，鮮香濃郁，做法簡單，營養又好吃
板栗吃起來甜香濃郁，而燒雞則是鮮美滑嫩的，怎麼看這一甜一鹹的食物都是不能夠搭配在一起的。今天我要教大家的就是把這兩種看似不能夠結合的食物做出來一道鮮香四溢的栗子燒雞。栗子燒雞其實還有另一個名字，大家通常也會把它叫做紅燒栗子雞，這是一道色香味俱全的傳統佳餚。不僅吃起來味道特別好，而且營養價值也是相當豐富的，用來開胃也是個不錯的選擇。我其實是一個特別喜歡吃栗子的人，前幾天晚上出門散步的時候剛好碰見路邊有賣糖炒栗子，所以專門買上了一袋。
當時剛好婆婆在我們家裡，看見我買的栗子就說第二天要為我做上一道栗子燒雞。我以前是沒有吃到過這種食物的，所以特別好奇它的味道，等婆婆在做的時候我一直站在旁邊看她怎麼做。這道美食獲得了我們家人的一致好評，做好的栗子燒雞色澤亮麗，吃起來鮮嫩美味。之後它也成為了我們家餐桌上經常會出現的一道食物，今天我也把它的做法推薦給大家，希望大家也能夠喜歡。
在做的時候要準備雞腿，香菇，栗子，姜，蒜，蔥白，料酒，生抽，老抽，蠔油和糖。準備好食材之後把栗子放在涼水中煮一下，水開之後煮一分鐘就要關火。帶皮的栗子用剪刀的尖頭在頭部剪開小口子，然後撕去外皮。如果大家覺得比較麻煩的話，那麼就直接買剝皮後的栗子吧。把雞腿肉切成小塊，用水衝乾淨上面的血水。做好之後的板栗擦乾表面的水分，用油煎大概30秒左右，然後盛在碗中備用。煎過板栗的油不用倒掉，放入蔥白，薑片和拍過的蒜炒出香味。
然後倒入雞塊，注意要瀝乾水分，否則會有油星濺起來，避免燙到自己。雞塊本身含有不少的水分，所以炒的時候鍋中會有越來越多的水。往鍋中加入料酒，生抽和老抽，糖調味，接著放入已經泡好的香菇和板栗。泡香菇的水不用倒掉，可以一起加進去，然後再倒入適量的清水，使水沒過雞塊。接著用中小火燜大概20分鐘左右的時間，調好味之後就要收汁了，倒入一小勺蠔油，翻炒均勻之後一盤栗子燒雞就已經制做完成了。不過在做的時候我還有一些小建議要提醒大家，希望大家可以注意到。
第一，板栗煎過之後不太容易煮爛，避免吃的時候板栗完全碎了。第二，讓雞肉去腥的關鍵在於一定要用大火爆炒，使雞肉被炒幹水分，直到鍋中出現雞油為止。第三，香菇泡之前記得先用水清洗一遍，這樣泡出來的水中不會有特別多的雜質。如果泡香菇的水底部有沉澱物，那麼千萬不要把它加進去。第四，蠔油是不可以長時間加熱的，所以一定要等快出鍋的時候，才可以加進去。這道美食雖然味道特別好，但是一次也不可以吃太多了，因為栗子是不太容易消化的，如果吃多了比較容易脹氣，尤其是一些腸胃不太好的朋友。
如果大家也喜歡這道美食的話，那麼就去準備上一些食材，在家裡做上一次吧。平時自己在家裡吃還可以搭配上米飯，味道也是相當好的，相信你的家人一定也會喜歡。就算是平時家裡來客人了，用來招待客人也是一個不錯的選擇，所以大家趕快動起手來吧。
