南瓜雞蛋煎餅： 蓬鬆軟糯，這麼做居然有板栗的香味？
冬天了，南瓜大量上市。我們這裡賣的板栗南瓜特別好吃，做好之後的南瓜肉厚綿軟，粉糯甜香的口感，特別的酥軟順滑，其中夾雜著板栗的香味，卻比板栗多了很多南瓜的清香，味道純正，百吃不爽。
南瓜含有的果膠含量很高，能有有效的保護胃腸道黏膜，而且難過的膳食纖維很高，可以促進腸胃消化，預防便秘，有著消化不良、飲食不規律、愛吃辣的朋友多吃些再適合不過了！這次推薦給大家的《南瓜雞蛋煎餅》就是用南瓜泥加上雞蛋和麵粉跟酵母一起和成麵糰做成了麵餅，隨後直接香煎。香煎出來的口感特比的香甜好吃，蓬鬆又可口，家裡的老人孩子都特別喜歡，即使涼了都軟糯和香甜，而且真的能吃出板栗味。
下面就一起看看這道菜是怎麼做的吧。
我們需要準備的食材有：板栗南瓜、雞蛋2個、麵粉500克、白糖適量、酵母4克
食材準備好後，我們把南瓜洗淨去皮去籽切成薄片，這樣南瓜比較容易熟透，會節省很多時。然後我們將南瓜放入碗中，上蒸鍋整到難過鬆軟熟透後，將蒸好的南瓜拿出來壓成南瓜泥。
壓成南瓜泥後，我們等到它的溫度降到室內溫度二十度左右時、加入兩個雞蛋，加入麵粉、酵母粉、糖，然後用筷子攪拌均勻。
接著我們把它和成光滑的麵糰，可以加入少許的清水或者牛奶一起和麵哦，只要不粘手就行了，但是也不要太稀了。然後把麵糰放入碗中蓋好等著發酵，發酵成兩倍大後就可以取出來了。（一般兩小時就夠了）
發酵好的麵糰內部會出現大量的蜂窩狀，這時候我們撒點麵粉多揉揉，這樣可以將蜂窩組織揉出去排氣。然後把我們揉好的麵糰分成多個小麵糰。取一個小麵糰放在手心，稍微揉圓後按扁，成小餅坯，蓋上醒發十分鐘左右，小麵糰明顯變鼓就好了。
電餅鐺預熱，不用加油，直接加南瓜餅，千萬不要挨太緊了，因為南瓜餅會受熱膨脹，一定留點縫隙，不然南瓜餅粘在一起就真的不是很美觀了。
等時間到了，南瓜雞蛋煎餅會香噴噴的甜味出來了，這時候南瓜餅也變成金黃色了，這時的南瓜餅外表以及變成了金黃色，裡面蓬鬆軟糯，特別的好吃，用鍋鏟按壓一下，餅能快速的彈起就表示已經徹底熟透了，一定趁熱吃哦，這時候的南瓜餅比饅頭更蓬鬆，比餡餅更酥軟香甜，口感真的特別棒，用來做早餐真的太好吃了。我們也可以提前把麵糰揉好，放在冰箱保鮮，早上起來直接煎餅也可以，煎一煎就可以吃到嘴了，特別的簡單，不用擔心明天早餐吃什麼了。
下面一起來看看這道甜品擺盤之後的效果吧，喜歡的朋友一定要試試哦！
