對於每一個愛吃螃蟹的朋友，真心佩服你們的勇氣，你們都是“第一個吃螃蟹的人”。每次看到德國、美國、英國螃蟹成災的新聞，國人吃貨恨不得自告奮勇的去當救災英雄，用各種吃法把這些螃蟹吃個精光。
對於那些不吃螃蟹的人來說，總覺得螃蟹和蜘蛛長得很像，都是節肢動物。但在中國螃蟹的銷量確實驚人，光是陽澄湖的大閘蟹每年消耗高達兩萬噸，不得不佩服國人消滅螃蟹的速度。其實早在中國歷史上就有吃螃蟹的記載，還被製作成各種美食，如蟹黃蟹肉包、芙蓉蟹鬥等著名美味佳餚。
但是在中國確實有很多吃螃蟹中毒的事件，而且每年均有發生。
1。四川成都簡陽以為農民，抓了10多隻螃蟹泡白酒，聽說能治療風溼。喝下螃蟹泡酒後不久，頭昏腦漲、口齒不清，進醫院才發現腦中發現數十條寄生蟲，腦髓幾乎被啃光。
2。 2013年，湖北恩施一男童睡覺突然昏迷，經醫生髮現，腦中長有寄生蟲，原因竟是家住河邊常常生吃螃蟹。
3。2015年，西安數名兒童感染肺吸蟲病，經發現由於吃了半生不熟的螃蟹導致的。
吃螃蟹引起的中毒案件屢有發生，其原因就是因為螃蟹全生長滿寄生蟲。這種寄生蟲叫蟹奴蟲。
外國人為什麼不吃螃蟹？
誰說外國人不吃螃蟹，他們只是不吃大閘蟹而已，而且還擔心感染大閘蟹寄生蟲。因此他們吃的都是大王蟹、海蟹、黃道蟹等，一隻都有幾公斤到十多公斤，吃一隻大概需要一個小時。
如何健康安全吃螃蟹？
其實我們也不可否認螃蟹含有豐富的營養，比如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷，還有豐富的維生素A、B1、E等營養。中醫認為螃蟹味鹹、性寒，有散淤血、通經絡等功效。因此螃蟹是可以食用的，但要丟掉螃蟹中的骯髒物，才能保證吃到精華、吃得健康。
吃螃蟹要保證吃到新鮮的螃蟹，不能吃死蟹，鮮活的螃蟹才是健康的；螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹腮、蟹殼等都是不可食用的；而且螃蟹要現蒸現吃，超過4小時就可能造成中毒的危險；確保蟹肉蒸熟煮透，殺死螃蟹身上的寄生蟲和細菌。
螃蟹雖美味，但一部分人群還是不能食用的，因為螃蟹中含有的膽固醇和嘌呤較高。因此，痛風、高血壓、高血脂、胃病、腸道疾病、膽病患者、海鮮過敏體質等這類人群不宜食用。確保健康安全又美味的食用螃蟹，可以在吃蟹時喝黃酒，或者吃完喝紅糖、薑末開水，去除螃蟹寒氣，還感覺胃部溫暖。
