導語：口感軟糯汁香四溢，好吃到忍不住舔碗底——炒年糕
提起炒年糕，你們的第一反應是什麼？是路邊的美味特色小吃炒年糕？還是過年時我們吃的美味傳統美食炒年糕？不管是哪種炒年糕，它都一定是可以瞬間俘獲你的味蕾的炒年糕。本來我們理解的炒年糕制就是一種過年時特有的特色食品，但是在如今，我們國家的美食文化發展迅猛的今天。炒年糕已經不僅僅是在過年時才會出現的時令美食了。而是成為了隨處可見，隨時都可以吃到的街頭的美食小吃了。可能在每個城市的小吃街裡都會有這樣的一個美味小吃的存在吧？在人潮擁擠的小吃街裡，可能一碗滿滿的炒年糕就會讓人感到非常滿足了。那麼今天，小編就來和大家聊一聊這個口感軟糯汁香四溢，讓人好吃到舔碗底的美味小吃——炒年糕。
螢幕前的你，不知道你吃過的炒年糕是什麼樣子的？你當時吃炒年糕的時候是什麼情景。你當時吃的炒年糕又是什麼味道的呢？讓小編記憶最深的炒年糕，就是在大學時期的路邊小攤了。當時那個小攤就在我們學校的教學樓下，然後每當我們下午上課的時候，或者是在教室上晚自習的時候，那個炒年糕的香味就會順著牆爬上來，就像爬山虎的腳一樣。不對，那個味道比爬山虎的腳更加行動迅速。飄到我們沒有關窗戶的教室裡，就開始瘋狂地往我們的鼻子裡鑽。當時的直觀感受就是，無心上課，只想馬上就來一份炒年糕。當時我們幾個朋友還在討論這個到底是用了什麼調味料來炒的，怎麼會怎麼好吃。而且賣相也是非常的好，鮮紅誘人的。簡直是讓人無法拒絕。夾起來吃一口，你會感覺到軟糯的年糕在你的舌尖上舞蹈，混合著辣椒味還有油的香味。簡直就是會讓人上癮，吃到最後的湯汁都恨不得要舔乾淨的那種。足以看出炒年糕的魅力了吧。就是每一口都捨不得浪費，一定要吃乾淨。
炒年糕，本來是我們國家傳統的過年時期的特色美食。它擁有著非常多的做法，不同的做法就會用到不同的原料，相應的，不同的原料下就會產生不同的口味。每一種口味都是非常軟糯可口的，同時營養也是非常豐富，所以這也就是為什麼炒年糕會收穫眾多的粉絲了吧？它的粉絲可是遍佈各個年齡段。可以說是老少皆宜了吧。炒年糕用到的主要食材有，年糕，胡蘿蔔，洋蔥，白糖，還要有香油，韓國的辣醬什麼的。看到這樣的食材，我們也就能發現了炒年糕的口味就是又甜又辣的，同時還保留有年糕的鮮味，還有適當的鹹味。
炒好的年糕還是軟糯又彈性的。這樣的口味自然會使它收穫眾多的吃貨粉絲，畢竟這樣的味道是讓人很難拒絕的吧。如果你以為炒年糕僅僅是美味，那麼你就錯了。它不僅美味，還有很豐富的營養。炒年糕有降血脂降血壓的神奇功效，還有補鈣的效果呢。不僅如此，炒年糕還有抗癌的效果呢。這麼厲害的炒年糕，螢幕前的你是不是應該安排上一份了？
近年來，隨著我們國家的美食文化的發展，年糕的製作工藝也是在逐年提高的。而且在年糕的儲存方面，我們在平時也是越來越多地使用了真空包裝。來保證年糕的新鮮和美味，使年糕可以儲存的時間更久，而且不容易腐爛。還有一點就是，我們知道年糕是用粘性很好的糯米來做成的。所以自然它的粘性就會很強了。所以我們在日常製作它切片的過程中，就不可以切得太厚，因為切得太厚就會使它入不了味。同時也要注意不能切的過於薄，因為太薄的話，製作過程中就又會變得很軟導致沒有韌性了。所以我們可以看出，切片的厚薄程度，對於炒年糕的味道是會有很大的影響的。所以如果想要做出好吃的炒年糕，你一定就要先學會切年糕哦。要使年糕的厚薄程度相似，那麼是需要自己平時的練習的。
剛剛我們提到的年糕的豐富的營養，年糕是具有增強人體自身抵抗力的功效的。其實是適合大部分人群食用，比如患有癌症的病人，還有高血壓的人、夜盲症的人等等。但是需要注意的一點就是有面板瘙癢症狀的患者，還有就是有胃部疾病的人，不適宜多吃。要儘量的減少食用。
