老人常講：“禍從口出，病從口出”，其實這句話並不是沒有一定的道理，生活當中的一些疾病與日常飲食脫不開關係，如果不注意清潔衛生，會導致寄生蟲在體內大量繁殖，引起腸胃不適誘發疾病。
其實在我們常吃的蔬菜當中也存在大量的寄生蟲，這主要是因為蔬菜在成長過程當中需要進行施肥以及
灑農藥
。
大多數情況下，地在進行施肥時採取人畜類的糞便，所以蔬菜上難免會出現寄生蟲以及其他蟲卵汙染。
生活在農村的朋友應該都瞭解，地理在種植蔬菜過程當中會新增許多農家糞便，這些糞便能夠給蔬菜更多的生長空間以及養分原料，不過卻留下安全隱患問題。
糞便會被寄生蟲以及其他細菌的滋生提供有利條件，使蟲卵在土壤當中有效存活，危害蔬菜健康。
在另外一方面來說，有一些蔬菜長期生長在地瓜淤泥地當中，常見的魚腥草、蓮藕、荸薺等等，這些蔬菜當中極易存在肝吸蟲的幼蟲，肉眼看不到，容易被人誤食進入身體，危害健康加重身體負擔。
01
這2種蔬菜含“寄生蟲”最多？沒營養還貴，但有些人還常買回家
1、水芹菜
水芹菜大多數都是野生的，習慣性長在水田邊以及土質鬆軟肥沃的河溝部位，這些地方都有一個共同的特點，那就是水質以及土壤環境十分惡劣。
尤其是到了夏天，水芹菜在生長過程當中，根莖會出現寄生蟲的蟲卵，最常見的寄生蟲是肝片形吸蟲，喜歡生長在潮溼陰涼的環境當中，所以水芹菜的根部以及其他水生植物表面會存在更多寄生蟲卵，危害你的身體健康。
2、生菜
不管是吃烤肉還是吃涼拌菜都少不了生菜的陪伴，生菜也是生活當中常見的綠葉蔬菜，營養價值雖然不算高，但是富含水分以及維生素價格便宜，受到眾多女性朋友的喜愛，也是減肥首選食物之一。
不過大家不瞭解吧，生菜葉子距離泥土部位比較近，在施肥時可能會沾染上一些微生物以及寄生蟲，建議大家購買回家的生菜儘量用鹽水泡一下，把寄生蟲有效去除，避免對身體帶來一些損傷。
02
應該如何有效去除蔬菜上的寄生蟲？
1、用鹽水浸泡15~20分鐘時間，鹽的比例按照水以及蔬菜來放，不要太多也不要太少，儘量控制在10克左右。
2、新鮮的水果以及蔬菜洗乾淨以後，可以用少量的洗潔精進行區域性塗抹，再用涼水反覆沖洗乾淨。
3、可以用淘米水來浸泡一下青菜，淘米水當中存在的營養物質，對於青菜表面可以起到強去汙能力，防止農藥殘留物以及寄生蟲。
4、用開水燙一下蔬菜可以減輕大部分的寄生蟲以及其他細菌物質，而且焯一下水也不會影響蔬菜的口感，控制時間，不要焯水時間過長。
5、在清水當中適當放入一些小蘇打浸泡5~10分鐘時間，再用清水反覆沖洗乾淨，有效去除蔬菜表面殘留的蟲卵。
在蔬菜表面大部分的寄生蟲都是可以有效去除的，大家可以放心使用，只要注意清潔即可，多吃一些青菜以及蔬菜瓜果，有助於為身體補充多種維生素以及膳食纖維，加強腸胃健康，吸收更多營養物質。
這主要是因為蔬菜是維生素的主要來源，為身體補充多種礦物質元素以及膳食纖維存在揮發性的芳香油，要想維護腸胃健康，促進骨骼發育，沒有什麼比吃蔬菜更為健康。
在另一方面來講，多吃蔬菜能夠提高體內脂肪物質以及蛋白質的吸收利用率，促進體內鈣元素吸收消化，預防流失，大家還有什麼理由來不吃蔬菜呢？
03
閱讀延伸：蔬菜怎麼食用最營養又好吃？
1、
生吃蔬菜
根據營養學家不斷鑽研，發現生吃蔬菜更有助於提高維生素、礦物質元素以及膳食纖維在體內完成吸收，加強血液迴圈及新陳代謝能力排出體內代謝產物及垃圾毒素，在一定程度上能夠使器官以及細胞運轉更為流暢。
適合生吃的蔬菜有香菜、小白菜、小黃瓜、大蒜、洋蔥、青椒、油菜、白蘿蔔、大頭菜、芽菜等等。
2、吃多少買多少
通常情況下大多數的青菜煮飯時間都很短，經過清洗以及處理過的青菜暴露在空氣當中，隨著溫度升高以及光線的接觸，會導致營養物質不斷流失，產生髮黴變質情況。
要想保留蔬菜，最有營養好吃的方式最好吃多少買多少，儘量不要再冰箱當中儲存大量蔬菜，避免吃不完蔬菜打蔫或者不新鮮。
3、儘量不要把蔬菜切得太碎
如果把蔬菜切的太碎或者過小會與空氣接觸面積不斷增大，使營養物質逐漸被氧化流失掉其他成分，不利於人體吸收消化。
4、在烹飪之前不要過多加入一些酸味的食材
要想保留蔬菜最原本的吃法，不建議在烹飪之前加入三味食材，包括檸檬食用醋等，這些酸性食材會導致食物結構化，變得更加軟，從而會增強烹飪時間，
破壞
更多的營養元素。
不讓大家在烹飪之前加酸味物質，也是在健康角度出發，為了能夠儲存蔬菜當中營養物質，加強身體吸收，不過對於醃製類的泡菜或者是酸黃瓜可以加入，這是特殊烹飪手段。
5、及時把煮蔬菜之後的水利用起
來
蔬菜經過熱水煮以後，部分營養物質會不斷溶解於水當中，建議大家最好不要輕易丟棄，將其淋在菜葉上或者是做成湯汁，美味又健康，讓身體吸收更多營養成分，加強身體素質，提高抵抗力。
6、在炒菜時不要過早放鹽
像大白菜、高麗菜、竹筍、芹菜、甜菜等其他有些蔬菜適合水煮後，少量加一些橄欖油，口感清新，而且最大程度上保留住蔬菜當中的營養物質，符合健康原則。
建議大家在煮菜熬湯時，等水開以後再把菜放下，鍋能夠避免蔬菜當中維生素被氧化，提高身體當中吸收利用率。
對於一些根莖類的蔬菜，不怕烹飪的時間長，就算烹飪過多時間也不會對健康帶來一些影響，不過大家要值得注意一點，在炒蔬菜時儘量不要過早放鹽，否則會使食用鹽破壞掉蔬菜當中的營養物質，而且蔬菜不容易熟，產生更多菜汁，使營養物質流失。
