教你自制青紅辣椒蒜蓉剁椒醬，做法非常簡單，百搭下飯“神器”！
我們在吃飯的時候搭配一款剁椒醬，不管是用來下飯還是隻做美食，都是一個很不錯的輔料。其實我們如果想去包廂的話，都會選擇到超市裡面購買一瓶現成的回家吃。但是有很多人都覺得這樣的剁椒醬吃起來不放心，而且也沒有“靈魂”。今天小編就教大家在家裡面自制青紅辣椒蒜蓉剁椒醬，而且做法也是非常的簡單的，就算是廚房新手也能夠輕鬆的學會，簡直是一款百搭的下飯“神器”，平時只做一點剁椒醬準備著，在吃麵的時候拌一點上去，或者是直接就著它吃麵也是非常香的，水煮活魚或者剁椒魚頭在製作的時候也都離不開它的存在，總之這款辣椒醬的用途也是非常廣泛的，只需要幾種天然的食材，不用新增任何的防腐劑和香精，自己製作出來的吃著也會更加的放心，關鍵它的做法還是非常的簡單，只需要花上幾分鐘的時間就能夠學得會建議有興趣的人把它先收藏起來，等到閒暇的時候就可以動手製作了，下面我們就一起來學習一下吧。
青紅辣椒蒜蓉剁椒醬
食材：青椒，紅椒，大蒜，生薑，五香粉，白糖，食鹽，白酒，花生油或者香油都可以。
做法：1、提前準備500克的青紅椒，青椒和紅椒各自參半，清洗乾淨之後，去掉上面的蒂，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾備用；
2、150克大蒜去皮，150克生薑，清洗乾淨之後自然晾乾，因為在製作剁椒的時候，最不能遇到的就是水分了，否則就容易出現發黴變質的情況；
3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材晾曬乾之後，再分別把它們做成細小的顆粒，做好之後倒進大一點的盆裡面；
4、最後再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜歡吃香一點的口感，也可以把香油和花生油的用量減半，同時加進去；
5、之後把所有的食材和調料攪拌均勻之後，就可以把它們放到密封的容器裡面存放，一兩天左右就可以拿出來吃了，這樣製作出來的剁椒醬，存放大半年都沒有問題。
在製作剁椒醬的時候，一定要注意下面的這幾個細節，不然的話做出來的剁椒醬很有可能出現變質不耐存放的現象。
1、在製作的時候，所有的刀具案板儲存戲劇，都必須是保證無水無油的狀態，這也是製作剁椒醬的最重要的條件，否則的話會出現縮短存放時間和變質的可能性。
2、幾種食材切碎的程度，可以根據自己的喜好來決定，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。
3、食鹽，糖，香油的配比，按照上面所說的比例放就可以了，另外再製作好裝在容器裡面的時候只需要裝八分滿就可以了這樣也可以防止長時間的儲存，會出現膨脹的現象。
