經常看到韓劇、日劇裡吃美味的雞蛋卷，今天我們也來學一下如何製作雞蛋卷，營養又美味。早餐喝一杯牛奶或豆漿，配上色彩明快的雞蛋卷，喚醒你挑剔的味蕾，開啟元氣滿滿的一天！
— 步驟解說 —
雞蛋卷
［ 材料 ］
雞蛋4~5個、火腿1~2根、胡蘿蔔半根、
蔥花、鹽、澱粉、食用油適量
［ 做法 ］
步驟一：
火腿、胡蘿蔔、蔥花切碎備用，雞蛋打到碗裡備用。
步驟二：
將雞蛋打散攪拌均勻，加入適量食鹽和澱粉，順時針攪拌均勻。
步驟三：
將胡蘿蔔丁、蔥花、火腿丁依次放入蛋糊中，順時針攪拌均勻。
步驟四：
起鍋倒入適量油，開小火，油熱後倒四分之一的蛋糊，迅速晃動鍋，使蛋糊均勻地平鋪整個鍋底。雞蛋半熟且定形時翻面並捲起來，卷好後輕輕撥到鍋的邊上。
步驟五：
繼續倒入四分之一的蛋液，晃動鍋底，雞蛋液半熟快成型時再次翻面卷好，撥到鍋的另一邊。剩下的蛋糊也重複倒入鍋中，卷好。
步驟六：
都卷好後切好裝盤，可用番茄醬稍加裝飾和食用。
溫馨小貼士
1、卷雞蛋一定要在半熟的時候捲起來，不要等全熟了再卷，不好卷。
2、胡蘿蔔、火腿一定要切的碎碎的，越碎越好，比較容易熟，口感也比較細膩。
3、可以根據個人喜好新增其他食材，如青紅椒、黃瓜、洋蔥、培根等。
4、全程一定要用小火，不可用大火。
5、建議使用不粘鍋，不容易粘鍋。
