我們都知道鮮蘑
是一種常見的食用菌類，
其實
鮮蘑
與
平菇、草菇、還有香菇被合稱為
“四大食用菌”。
那麼
鮮蘑的做法
也是有
很多，
那麼
我這次
我們
介紹的
，
就是
幹炸這種做法，這樣做出的鮮蘑味道鹹香，酥脆可口。
鮮
蘑菇
在
蘑菇
中是
含有豐富的維生素
D，
並且
蛋白質高達
百分之
30以上，
那麼
每
100克
的
鮮菇中
，
維生素
C含量高達206。28毫克，
並且在
蘑菇中的胡蘿蔔素
，
也是
可轉化為維生素
A，
所以
蘑菇又有
“維生素A寶庫”之稱。
並且在
蘑菇還含有大量的纖維素，
以及
多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。
那麼
最重要
的
是
，
它還含有
我們
人體自身不能合成卻又是必須的
8種氨基酸。
幹炸鮮蘑具體做法
第一
：
我們
去掉鮮蘑的根蒂，
之後
放入淡鹽水中浸泡
5分鐘，
最後我們用
清水洗淨控幹。
第二
：
我們
將鮮蘑撕成粗細一般的條狀，
之後
加鹽、胡椒粉、
攪拌均勻
。
第三
：
攪拌之後放入
雞蛋一個，幹澱粉適量，
在
攪拌均勻，
這時候
讓雞蛋
與
澱粉糊均勻裹在鮮蘑上，
我們
最後加少許色拉油繼續拌均備用。
第四
：
我們在
鍋
裡倒入色拉油
，
在油溫
5成熱
的
時候
，逐一下入裹均勻雞蛋澱粉糊的鮮蘑，
我們在
全部下完後浸炸
1分鐘，鮮蘑不粘連，個體分開為標準，
之後
撈出待油溫升至
6成熱時付炸，
這時候
外表金黃色，外酥裡嫩
的
時候
撈出
就可以
。
幹炸鮮蘑
的小竅門：
第一：我們
撕
好的鮮菇，加入鹽醃製片刻，那麼很多的朋友，在炸香菇的時候都喜歡過水焯一下，那麼其實這樣是會導致，我們最後炸出來的鮮蘑菇口感發軟，並且鹽醃製過之後的鮮菇，炸起來非常的酥脆。
第二：我們
放入少許的澱粉
，
那麼在
加入澱粉的鮮菇
，
炸出來口感會發脆，
並且
也會更好吃一些。
第三：
麵糊不要太稀
，
應為
太
稀
就會
容易導致麵糊掛不到鮮菇上面，
最後
導致炸出來的口感不好。
