本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿媽分享的內容是：為什麼金華人，不愛吃金華火腿？瞭解後，才知道主要有3個原因！
走在超市的肉類區域，能看到各式各樣的火腿。火腿在人們心目中的地位是不可比擬的，泡一碗泡麵，加入一根火腿，提味不少，也很頂餓。家裡來客人了，切一根火腿，擺在盤子中，端上餐桌。火腿方便快捷，味道又好，很受人們喜歡。
在中國，有這樣一個地區，火腿是招牌，人們卻不愛吃火腿，也很少為人們津津樂道，這個地區便是浙江的金華，到底是為何呢？那麼今天蘿媽就和大家聊聊關於為什麼金華人，不愛吃金華火腿？瞭解後，才知道主要有3個原因，你也快了解清楚吧！
一、當年，著名的詩人艾青榮歸故里，金華市政府準備了美味佳餚款待艾青，一桌子金華的特色美食，有湯包、老鴨煲、酥餅和蘿蔔肉圓等，卻不見金華火腿，令人非常詫異。金華火腿的名氣不次於任何當地美食，無論是味道還是名氣，但是卻一直都在走下坡路，存在感越來越低。金華火腿和金華人的飲食習慣有很大不同，金華作為南方鍾靈毓秀的城市，人們生活比較精緻，喜歡的的菜品也非常精緻，火腿的製作工藝非常精細，所以價格非常高。火腿的味道也很重，一般會用少量來提升菜品的味道，人們不會吃大量的火腿。
在浙江，由於地緣的不同，各個地區的飲食習慣差異非常大，在北部，人們生活在肥沃的土地上，可以種植新鮮的蔬菜，而南部，耕地比較少，人們為了儲存食物的時間更長一些，通常會採用醃製的方式，防止食物黴變。如果能夠給客人提供新鮮好吃的食物，人們一般不會把醃製的食物端上餐桌，所以，火腿會被逐漸冷落。
二、如果當地地形崎嶇，醃製食物不便外送，一般都會自產自銷，許多獨特的口味也應運而生，美食符合當地人的飲食習慣。金華和大多數地區不同，金華緊靠太湖平原，農耕發達，人們可以在肥沃的土地上種植出喜歡吃的糧食，火腿成了非必需物品。金華火腿之所以出名，與當地獨特的醃製方式分不開，金華醃製歷史悠久，做出來的食物十分美味，加上政治緣由，政府快速開發，讓火腿成為了經濟發展的一項特色產品。
三、金華火腿的歷史很是悠久，尤其是宋代以後，無數江南學子，文人墨客，都對金華火腿大為稱讚，文人對金華火腿的重視，其工藝製作水平也會越來越精細，江南美食中的特色和金華火腿融合在一起，既有顏值，又有味道，但是如今慢慢的現在很多已經沒有了當年的味道了，做菜時用到的火腿也逐漸和從前大相徑庭，火腿逐漸脫離當地人們的生活，與人們的飲食習慣漸行漸遠。
金華火腿的製作過程非常考究，選用材料也是精益求精，無論是豬的毛色，還是肥瘦的比例，要求都非常高，金華火腿的味道和口感，在製作過程中體現得淋漓盡致。民間其他的火腿品種和金華火腿有很大不同，沒有那麼講究，味道也富有特色。金華火腿製作精良，供不應求，和其他火腿的差距越來越大，人們的需求也逐漸變少，所以金華火腿也一直都在停滯不前。
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。
