北方這種“傳統粽子”，原材料是黃黏米和紅棗，是我最想念的味道
馬上就該端午節了，也該吃粽子了，中國地大物博，分為南北兩方，
因為地理位置，環境氣候等原因，南北方的飲食習慣有很大的差異，所吃的粽子也是不一樣的，原材料不一樣，製作方法也不一樣
，最後
做出來的粽子口味也不一樣
，因為我是北方人，所以從小就是吃著北方的粽子長大的。
在北方地區，端午節是要包粽子的，
最傳統的北方粽子是黃米粽，雖然很樸素，但是味道很好，方法很簡單，
餡料是黃黏米和紅棗
，包的時候只要一片粽葉就可以了，而且
個頭也比較小，吃起來是很方便的
，甜滋滋的很好吃，
充滿了家鄉的味道，後來去遠方工作，最想念的也是這種味道。
這麼多年吃過不少種類的粽子，有甜的也有鹹的
，有肉粽子，也有豆沙粽子，還有蛋黃粽、水果粽、香菇粽、蓮子棕等等，
這些粽子的味道都很好，但是總覺得再好吃也沒有家鄉的黃米粽好吃
，
也許這就是一種思鄉的情懷吧
！跟外面的飯再好吃，也沒有媽媽做的好吃是一樣的道理。
要想做黃米粽，需要用到黃黏米
，這種米
粘性很強
，
用它做出來的粽子口感，軟糯可口
，吃起來
還有沙沙的感覺
，比用糯米做出來的粽子要好吃，
包黃米粽的時候，米要徹底清洗乾淨
，然後要
泡幾天，讓它發酵
，把棗洗乾淨，然後把壞的挑揀出去，
用上一年秋天採摘的馬蘭葉當做捆粽子用的草繩
，
溫水泡一下就可以用了。
上鍋蒸的時候要在粽子上面壓一塊磚頭，這樣做是為了讓粽子在上下浮動的過程中不至於變形
，煮粽子
要用小火煮
，
時間控制在三個小時左右
，
煮好的粽子等溫度冷卻下來以後再吃
，這樣剝開的時候才好成形，而且
味道更好，可以直接吃，也可以蘸白糖吃，味道會更甜。
黃米粽子吃起來更筋道，而且黏而不膩，吃完之後唇齒留香
，現在想起端午節，彷彿都能聞到那股黃米粽的清香，是媽媽的味道，也是家鄉的味道，這股味道是怎麼樣都忘不了的，
對此，大家有什麼其他的看法嗎？你們吃過這種粽子嗎？你們都是哪裡人？家鄉的粽子是什麼口味的
