老北京的小吃有很多，行走在北京的街頭巷角、旮旯衚衕，隨處看見的都很有可能是流傳下來的老字號、老味道，今天說說老北京的豌豆黃。豌豆黃城市老北京的有名吃傳統小吃，是回族的特色點心，後來選入皇宮作為宮廷點心的一種，豌豆黃的口感細膩純淨，清涼爽口，特別適合夏天食用，入口即化，同時還有降暑去躁，減肥降脂降壓，消炎解毒的功效；
這麼有名的小吃是一般人能做出來的麼？沒問題，其實很簡單，下面就給大家分享一下家常的簡單做法，跟宮廷的手藝比不了，自己吃是完全可以滿足的！
【食材準備】
主料：脫皮豌豆
輔料：白砂糖
【做法步驟】
1、把脫皮的豌豆用清水泡好，時間要提前一晚
2、篩一下泡好的豌豆，把沒有脫皮乾淨的豌豆挑出來，然後再把泡好的洗乾淨，放到電飯鍋裡煮；
3、煮大約半小時左右就差不多
4、把煮好的豆子用豆漿機，打成很細的豆沙狀；
5。倒入平底鍋裡；
6、再加入白糖，攪拌均勻，同時小火加熱；
7、加熱的過程中要不停攪拌，避免糊鍋，豆沙開始變得濃稠有勁了就可以關火了；
8、把炒好的豆沙裝進保鮮盒，在冰箱冷藏3小時；
9、冷卻成塊後，在倒在面板上，擀成這樣的形狀，用刀切成大小均勻的小塊就可以食用了；
咬上一口，清涼細膩，透著清香，入口即化，喜歡的朋友快來動手試試吧！
