進入冬季，氣溫驟降，你們做好過冬的準備了嗎？在冬季，無孔不入的寒氣，最令人防不勝防。走在路上，寒風一吹，大家都恨不得把自己裹得像個“粽子”，不讓寒氣有可趁之機。當然，想要舒服過冬少生病，除了日常做好保暖工作外，還可以從食物入手。今天給大家介紹幾種禦寒美食，讓你吃著吃著，身體從內到外暖起來~
冬·爆 炒 草 雞
經過一煸、二炒、三煨
然後中火慢燉，收汁
肉香與料香完美地融為一體
香氣撲鼻，有滋有味
雞肉在鍋裡咕嚕咕嚕有節奏的滾著
超有食慾的醬汁色澤
誘人的香嫩雞肉
雞肉滋味單薄卻勝在肉質鮮嫩
與熱油的相遇讓它揚長避短
中火爆炒至表皮焦黃
趁熱在油辣子裡打個滾
紅油滋潤了雞肉
滲透了辣味，醇厚香濃
正如西北人不變的性格一樣
濃烈持久
冬·砂 鍋 羊 肉
在寒冷的冬天有比吃一頓以羊肉、胡蘿蔔、粉條、土豆為主要食材製作的美食——“砂鍋羊肉”更快樂的事嗎？如果有，那吃兩頓！
在冬天，砂鍋羊肉無疑是最補身子的！因為羊肉是熱性食物，多吃羊肉保證你的這個冬天都不會怕冷，實乃功效與味道並存的冬季必備佳餚！
冬·時 尚 烤 魚
冬天吃烤魚也是一種享受，裡面的肉似乎是先分好的似的，一塊一塊的，整齊地排著隊，刺也分開來了。夾起一塊，喜歡吃辣的還可以沾些濃濃的辣汁兒，放進嘴裡，輕輕一咬，魚肉就分成了一粒粒的小塊，再一嚼，魚肉的香味和嚼勁就全部顯露出來了，讓人越嚼越有味，越嚼越好吃。
冬·發 子 面 腸
發子面腸是一種以肥腸為主要原料的美食。也是我們去農家院必點的一種菜品。製作時先將羊下水洗淨，將肺、肝剁碎（肉末狀），鹽、蔥、花椒粉攪拌後塞進肥腸內，叫作發子。把精白麵粉用水拌成糊狀，加上調料，灌進細腸內，叫面腸。做好後即放在籠內，文火蒸煮。蒸熟後，切成一寸長的小段，調上辣子油、陳醋、蒜泥，十分鮮美好吃。
冬·炕 鍋 洋 芋
炕鍋洋芋是臨夏農家樂裡面的一道特色小吃，選用當季新鮮的土豆，切成厚片後，平鍋倒油，直接放熱油中兩面煎透，煎成金黃帶焦，放鹽、孜然粉，即可出鍋。
冬·餎 目
“餎目”端上來的時候熱氣騰騰，韭菜餡兒飽滿而外表以大為嗜，它用熱水調和麵粉，擀成面葉，捏製法大體同包子，褶子不成形，餡料多為韭苔和羊肉，蒸熟，蘸以醋和辣子油食用，不同於包子麵皮的鬆軟，餎饃麵皮勁道，薄薄的麵皮裹上充實的餡料，入口一瞬間便讓你流連忘返。作為臨夏特有的麵點小吃，格目更是被評為市級非物質文化遺產，影響深遠。
歲末近，冬日寒，回首又是一年。晨起的霧，凜冽的風，證明了這個冬天的真實存在。而美食則是開啟溫暖的鑰匙，它是人間最平實的煙火。美食不同於衣帽鞋襪，它的暖是由內及外，由胃向心的。我想這個冬天不會漫長而難熬，因為再冷，也有一些暖心暖胃的美食相伴。
圖文： 馬 暉
編輯：賈怡嬌
【來源：臨夏市文旅之聲】
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