雞胸肉，是指雞的胸部肌肉。
一般都是拿來紅燒，其實也可以拿來炒。
比如炒個青椒雞丁、炒個咖哩雞丁、炸一下雞排。
但是這幾種做法一般都會加些生抽，或者糖之類的增鮮，不然就不好吃了。
但是，雞胸肉其實是很健康的食材。
雞肉蛋白質含量高，且易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞胸肉含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素E等營養物質，對面板的生長、發育更起到了非常好的促進作用。
雞胸肉的脂肪含量非常低，只有0。2%左右，屬於優質脂肪，不會讓人長胖；而其他肉類雖然脂肪含量很高。
所以雞胸肉是非常健康、低卡和高蛋白食材了。
一、雞胸肉切成薄片，用鹽醃製20分鐘。
然後把雞胸肉放入冰箱，用保鮮膜包裹起來放置1小時。
再放進冰箱裡冷藏1小時
拿出醃好的雞胸肉，準備切雞肉了。
二、姜切絲，蒜切成末。
幹辣椒切成小段。
姜切絲，蒜切蒜末。
雞胸肉洗淨，順著肉的紋理下刀，不要切斷，
三、鍋裡放入少許油，放入薑絲蒜末炒香，倒入雞胸肉片翻炒。
倒生抽、老抽、糖。
翻炒後倒入水，水和食材齊平即可。
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮15分鐘左右；或者你喜歡的口感，煮到用筷子能輕易戳入就可以了。
不喜歡吃辣的同學也可以不放辣椒（或者放點辣椒也行），我做這個雞胸肉都會先把調料加足一點煮10分鐘左右（我還加了個雞蛋），這樣可以讓肉質更嫩一些哈！
然後撈出。~
四、加入適量生抽和老抽、料酒炒勻後加入適量清水。
再加入適量鹽。
大火煮開後轉小火，燜15分鐘左右，然後放入青椒塊和胡蘿蔔塊。
加入適量鹽、白糖、醋調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
［此菜味道很好，營養豐富，減肥人士可以多吃點哦！］
五、水開後放入少許雞精調味即可出鍋了。
［營養小貼士］：
1。蛋白質含量很高，是牛肉的2倍，豬肉的3倍，雞蛋的8倍；
2。雞胸肉脂肪含量很低，且富含不飽和脂肪酸；
3。雞肉蛋白含有人體必需的8種氨基酸，而牛肉、豬肉、羊肉只有7種；
4。雞肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有較高營養價值；
