大年初五是破五節，別忘“破五吃3樣，一年財運旺”，送窮迎吉祥
正月初五，這一天又俗稱破五，按照民間的習俗，“破五”就是“送年”的意思，同時在這天按照傳統，基本上家家戶戶都會放鞭炮，就是把家裡的窮氣、黴運給送出去，自然也是送窮的日子，故有送窮出門一說。
“破五”還有一種說法就是，年基本上過完了，把初一到初四的很多習俗禁忌都解除，更主要是迎財神，開市貿易，生活就就可以恢復到日常的生活狀態，該幹啥就幹啥了， 新的一年順順當當的開始。
但是，別忘“破五吃3樣，吃餃子、吃麵條、吃白菜，一年財運旺”，送窮迎吉祥，一年順順當當事不愁，福到財到家興旺。
一、吃餃子
正月初五，民間的習俗是吃餃子，有一句俗語“初五捏上小人嘴”，在包餃子會將麵皮對摺邊捏邊包，寓意捏住小人的嘴，在新年裡的工作和事業可以順來越順；這個餃子還有象徵著“金元寶”，寓意著財源滾滾，迎好運，生活甜美。
食譜：牛肉白菜水餃
麵糰：麵粉500克，鹽2克
餡料：牛肉餡750克，白菜200克，大蔥2棵，薑末10克，鹽4克，料酒10克，生抽15克，花椒水、食用油、香油、餃子餡調料適量。
做法：1、包餃子要先和麵，因為還要醒發一會兒，餃子粉里加少許鹽拌勻，然後分次加水，用筷子拌雪花狀，再揉成一個光滑的麵糰，靜置醒30分鐘。
2、肉餡放入碗中
3、鹽、生抽放入碗中攪拌均勻，花椒水，提前用開水把花椒泡上，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味；
4、把薑末、料酒、調味料、生抽、香油、食用油和鹽，放入餡中，攪拌均勻；然後順著一個方向攪拌肉餡，攪拌至上勁，吃起來才會香嫩多汁不發柴。
5、最後加熟的五香油，就是用花椒、八角、蔥、姜炸成的油，這樣做出的菜餡沒有生油味。然後把白菜末、蔥末放入肉餡中，蔥要最後包的時候，現包現拌，否煮熟後有爛蔥的味道；
6、將醒發好的麵糰取出來，揉搓排氣，然後揉搓成表面光滑的麵糰，再繼續揉搓成長條，切成大小均勻的小劑子，然後擀成餃子皮。
7、包入餡；
8、捏成餃子；
9、鍋中加水，水開之後放入包的餃子，加鍋蓋，大火燒開，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。
廚房小語：製作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，或者煮一下，涼後即可用。
2、蔥切末放入肉餡中，包的時候，現包現拌，否煮熟後有爛蔥的味道。
二、吃龍鬚麵
南方大部分地區，大年初五早上一般還會來上一碗麵條，麵條不僅代表著長壽，而且還寓意著錢財，因為麵條形似古時候的錢串子，而這個麵條就是繩子，吃麵條寓意就是給家裡添“錢串子”，在新一年裡財源滾滾來。
食譜：雪菜蝦仁面
食材：蝦仁8個，雪菜30克，水煮筍30克，鮮麵條40克。
調料：香蔥2根，胡椒粉2克、香油適量。
做法：1。鮮蝦煮熟，去皮備用。
2。雪菜切末，筍切片，香蔥切末。
3。鍋中放入少許油，下香蔥末炒香，放入雪菜、筍片翻炒。
4。倒入適量清水煮開。
5。放入蝦仁，調入胡椒粉、香油，關火。
6。另取一鍋，加入清水，下麵條煮熟
7。撈入碗中，舀上煮好的雪菜蝦仁湯即可享受用了。
烹飪tips：雪菜有鹹味，沒的有加鹽，可依據自己的喜好調味。
三、白菜
白菜諧音“百財”，很多地方的傳統民俗中，因而送白菜為禮物，寓意百財進家，寓意財源廣進。大年初五送窮迎財神，更是自然也少不了這個寓意美好的白菜，希望來年百財進門。
食譜：佛手白菜
主料：白菜嫩幫2片 、肉餡70克、香菇2朵 、荸薺4個
調料：鹽3克、香油10克、生抽10克、蔥1段、姜1塊、料酒10克、水澱粉適量
做法：1、將香菇清洗乾淨，切成碎末備用
2、肉餡中加入蔥、薑末、鹽、香油、生抽、料酒攪拌均勻
3、把香菇碎放入肉餡中攪拌均勻
4、鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明
5、瀝乾水分，取一片放在盤中，從白菜梗中間均勻的劃4刀
6、內側朝上，把肉餡放在上面
7、把白菜幫折成佛手形狀
8、碼放整齊，上蒸鍋蒸制10分鐘
9、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，
10､淋入香油，澆在佛手菜上
11、荸薺去皮，切片，中間挖空，做成銅錢狀
12、將做好的銅錢，放入盤中，用胡蘿蔔絲串起即可
釋出於：山東
