用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“香椿拌豆腐”的家常做法。“香椿拌豆腐，好吃有竅門，多做這一步，鮮嫩清香，美味營養又下飯”。
說起春天的美食，那穀雨前後萌發嫩芽又被稱之為“樹上蔬菜”的香椿芽，是無論如何都不能錯過的一道美味。猶記得兒時，雖然院子裡種著數棵香椿芽樹，卻每每總是對它那獨特的味道敬而遠之，尤其香椿炒雞蛋，離著老遠就得趕忙退避三尺，以免影響食慾。可在一次不經意間入口了一勺香椿拌豆腐後，對香椿的熱愛從此一發不可收拾，每年香椿上市的季節，總要嘗下這第一道鮮嫩清香。
香椿芽散發的味道，其實正是春天勃發的味道。陽春三月至庭前，滿樹香椿芽正鮮，喚君來嘗其中味，餘香繞齒三兩天。穀雨時節，清明前後，是採摘香椿芽最好的時節，雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質，由此可知，這個時候的香椿是多麼的鮮嫩可口，讓人饞涎欲滴。
不少人認為香椿芽是一種聞起來有味吃起來沒什麼味道的蔬菜，其實，做好了的香椿芽吃起來真的是很香的。香椿的吃法很多，油炸、涼調、炒制、蒸煮等，每一種做法都能找到對應的佳餚名菜，比如陝西的油煎香椿魚，四川的香椿雞絲，當然，名滿天下的香椿豆腐和香椿雞蛋就不用再說了吧。
香椿芽雖美味，但吃之前有一道步驟是一定不能省的，這是因為每公斤的香椿含有的亞硝酸鹽要超過30毫克，而在沸水中焯燙後，立馬就能將亞硝酸鹽含量降到4。4毫克左右，經過簡單的焯水後，再吃就非常的安全了，芳香清爽開胃，就像古諺語說的那樣，“香椿可以食用，沒有雜病”。
雖然經常外出旅遊，可以品嚐到各地製作的不同香椿芽美食，不過最愛吃的還是那平凡但不失美味的香椿拌豆腐，鮮嫩清香，可惜的是，兒時的老豆油如今很難買到，那種口感遠不是芝麻香油可以比擬的，可謂是點睛之筆。不過好在，香椿拌豆腐其他方面的細節倒沒什麼改變，下面就讓我們來簡單的分享下這道普通的清明美食香椿豆腐的家常做法：
食材：香椿芽1把、豆腐2塊、芝麻香油、食鹽
家常菜香椿拌豆腐的做法及步驟：
1、豆腐切成丁，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，放入盤中；
2、香椿頭先處理一下，將連著樹幹的部分稍微切去一點；
3、燒一鍋熱水，放入香椿芽氽燙30秒左右，撈出用清水過涼；
4、將香椿芽切成末兒，放入盤中；
5、撒上少許食鹽；
小磨香油農家自榨白芝麻油無新增劑香油純正宗石磨香油500ml裝
¥
20。5
領券
減1
淘寶
月銷3640
購買
6、淋入適量的芝麻香油；
7、調拌均勻後，香椿拌豆腐就做好了。
好了，朋友們，今天關於“鮮嫩清香好吃下飯的清明美食香椿拌豆腐的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
