醬爆鴨腸，口感爽脆，醬香濃郁
坦然地一人外出享受美食，不在意別人的眼光，做個孤獨的美食家吧，有什麼事情能比取悅自己更重要呢。
坦然地享受美食時，是一天中最幸福開心的時候。每當夜幕降臨的時候，都覺得這是一天回饋自己最好的時刻，一天的努力都要在這個時刻，盡情享受回來。
這時一定會吃上一道美味的食材，自己做一些好吃的東西來犒勞一下自己。
今天做了爆漿鴨腸，這道美食是我們家人都喜歡吃的一道美食，一家三口都很愛吃，我們都很能吃辣。
所以做很多食材的時候都會放一些辣椒兒，這個鴨腸搭配辣椒簡直是絕了家常，也是一種很有營養的美食，
其中含有豐富的蛋白質。多吃鴨腸不僅可以解饞，而且還能通腸潤道，助消化。
【菜品】：醬爆鴨腸口感爽脆醬香濃郁
【烹飪食材】：鴨腸五百五十克，紅椒十個，青椒十個。蔥四根姜四片，蒜一頭，蒜苗是跟豆瓣兒醬，兩勺生抽，三勺蠔油兩勺，花椒一把。
【烹飪步驟】：
1、首先將用到的食材全部準備好，紅椒和青椒清洗乾淨之後去掉尾巴部位，放在一旁控幹水分。準備好小蔥和蒜苗，再切一些大蒜和薑片兒。將鴨腸買回家之後多清洗幾遍，最好放在水中焯水，將鴨腸焯熟，超大概五分鐘左右，將鴨腸撈出，洗淨表面的浮沫，放在一旁控幹水分。
2、然後將鴨腸切成大小均勻的小段，如圖所示，不要太碎，切好之後放在盤子中備用。將青紅椒全部切成三釐米左右長短的小段兒，再切蒜苗兒和薑片兒，大蒜所有食材全部切好之後放在盤子中備用。
3、用家中的不粘鍋，鍋裡放入一些食用油，油熱之後，下入蔥姜，蒜青花椒爆炒，炒出所有食材的香味兒。
4、在加入之前切好的鴨腸，將鴨腸放入鍋中後翻炒均勻，炒大概一分鐘左右。
5、加入一些料酒，料酒放三勺左右即可，因為鴨腸中很有可能會有一些腥味，新增料酒之後可以去腥。
6、提前準備好豆瓣醬，將豆瓣醬取回家中後，放入兩勺左右，用勺子將其翻炒均勻，將豆瓣醬炒散。
7、再加入一些青紅椒，青紅椒放入鍋中之後快速翻炒，將所有食材翻炒均勻。
8、加入醬油和食用鹽，五香粉，蠔油三種食材，放入鍋中之後快速翻炒，將其炒散，使用鹽炒化。
9、最後加入切好的蒜苗，蒜苗放入鍋中後炒，大概三十秒鐘左右將蒜苗炒軟，盛出來就可以享受了。
【烹飪小貼士】：
1、蒜苗可以分為兩部分，放入鍋中醬、蒜苗的根部，提前放入鍋中翻炒，最後再放入葉子部位，因為根部不好炒熟。
2、鴨腸一定要提前焯水，如果不焯水，鴨腸很難炒熟，而且爆炒之後的鴨腸會炒出一些腥味兒或血水，所以一定要提前焯水，將腥味兒或血水全部焯沒。
