在廣東很多的地方，有無雞不成宴的說法，這意思就是，沒有用雞做的菜餚，算不上是吃宴席。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞或者三黃雞1只，鹽焗雞粉70克，生薑2大塊，黃梔子3個，食鹽2茶匙
第一步：起鍋加入1碗清水，然後放入3個黃梔子，開火將水煮開，再轉成小火慢慢地將黃梔子的顏色煮出來，這個黃梔子是天然的色素，既健康又能夠很好的給食物上色，讓食物變得更加靚麗誘人。煮好之後用蜜篩過濾出來備用。
第二步：將清理乾淨的整雞從關節處，將雞爪剁掉，然後將雞放到湯盆裡面，放上2湯匙食鹽，然後用手裡外塗抹均勻，再用刷子蘸上黃梔子水，將整隻雞刷一遍，讓雞肉的表面裹上一層黃梔子水的顏色，上好色之後，再放入70克鹽焗雞粉，用鹽焗雞粉將整隻雞的裡層和外層都塗一遍，塗上味道。
第三步：將準備好的生薑切成大片，然後墊到鍋底，範圍跟雞肉大小差不多就可以了，再把調好味上好色的雞肉放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，開最小火焗45分鐘，將雞肉焗熟。
第四步：很多的朋友總是擔心這樣會燒壞鍋，給大家普及一個小知識，由於雞肉本身含水量比較高，在45分鐘燜煮的過程中會蒸發出大量的水分，因此焗好之後，我們的鍋不但不會燒乾，還會有不少剩餘的湯汁。
第五步：焗45分鐘之後，將雞肉取出來，然後放到盤子裡面，將雞肉放涼至不燙手再斬件，這樣可以讓雞皮保持完整。如果比較“豪”的朋友，可以直接撕著吃。
這樣一道色澤金黃，鹹香美味的家庭版【鹽焗雞】就製作完成了，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【鹽焗雞】就分享到這裡
