野外踏青的燒烤季，那你就一定不要錯過這個煙燻火雞腿啊！今天給你們來道野外聚會時必備的大餐，煙燻火雞腿。最近的天氣都很不錯，萬里晴空，天氣也不是特別的熱。這種時候最適合和朋友們一起去踏青聚會。說到踏青，一般都是在公園裡野餐之類的，但是我們今天就必須要有肉！所以有了這道煙燻火雞腿。
說到踏青就已經迫不及待了。關於火雞腿，我們是在某寶上面買的。我們一共買了四個。是真空包裝的，還是挺方便的。你們要是想吃火雞就直接在網上買吧。如果覺得太麻煩，那你也可以換成雞腿。火雞腿的肉還是挺多的，我們十二個人買了十個。這個量，你們自己掌握吧。
配料：（鹽水）3。78升、1杯鹽、二分之一杯紅糖、3湯匙大蒜粉、3湯匙洋蔥粉、3湯匙幹百里香、3湯匙幹鼠尾草、1又1/2湯匙黑胡椒、1茶匙丁香粉、1茶匙多香果粉、1茶匙紅辣椒、
你還需要，10個火雞腿、天然硬木塊木炭、煙燻木屑（如蘋果木或山胡桃木）、木炭燒烤、木炭煙囪起動器
※一湯匙=15g一茶匙=5g一量杯=30g
做法：
1。將所有的調料混合在一個大鍋裡，燒開。如果你時間不夠，你也可以先用1。89升的鹽水煮沸，然後加冰冷卻到3。78升的鹽水。
2。這樣準備的時候，把火雞腿洗乾淨，放在一個大容器裡。你可能需要準備兩個單獨的容器。
3。鹽水冷卻後，將鹽水倒在火雞腿上，把原料和雞腿全部混合均勻，確保火雞腿完全浸入水中。蓋上蓋子，冷藏一夜。
4。如果你想加快這一過程中，就用醃料注射器（醫用針管），將鹽水的注射器注入每一個火雞腿。然後，讓鹽水像剛才一樣浸泡5-6小時。這樣，火雞腿就不需要連夜浸泡了。聽起來很可怕，但它確實加快了這個過程，這些醃料注射器是相當便宜的！
5。當火雞腿準備好了，就加熱你的木炭。這個食譜的關鍵工具是木炭烤架、煙囪啟動器、木炭和溼木片，它們提供了煙燻的味道。在你的煙囪裡裝滿木炭，然後用一張報紙點燃煤塊。
6。加熱15-20分鐘左右，直到煤炭微微變白。
7。另外，取1-2塊木屑，在炭火加熱的時候浸泡在水裡。
8。把炭火倒進烤架裡，把木屑撒在炭火周圍。把烤架放在炭火上。
9。把火雞腿放在烤架上，關閉烤架。一個裝滿煤的煙囪就足夠做一箇中等大小的木炭烤架了。每隔20-30分鐘，根據你使用的木炭種類，再加一爐煤。定期新增額外的溼木屑，木屑會產生更多的煙，來增加火雞腿的“火腿”煙味。你可以根據自己的喜好來選擇。我喜歡我的煙燻火雞腿腿上有菸圈。
10。慢燉法是關鍵。定期檢查熏製的火雞腿，每隔一段時間轉動一次，確保烤架的溫度保持在300-325度。如果你是新手，這裡面有一些容易出過錯的地方；要仔細觀察並調整烹飪過程中木炭、木屑和熱量。
11。把控好烤架裡的木炭，木屑的用量，讓雞腿煮三個半或4個小時，直到煙燻火雞腿有好看的黑煙燻色。之後就可以上菜了。
烤好了就可以趁熱吃了，放鬆的時候總會想來點酒喝。但是喝酒了可不要開車啊！好啦，下期見，拜拜。
