大家好，我是美食愛好者——食葷者靜球球，應很多小仙女的需求，給大家出一些減脂餐。
歡迎閱讀家常滷雞腿的做法。
剛剛看了一下天氣預報，
北京的氣溫已達到三十四、五度。我想表達的是天氣越來越熱，身上的肥肉已無處可藏（你們懂得。。。。）好多美女小姐姐跟我講要減肥什麼也不敢吃，我又何嘗不是呢？減脂塑形已經列入我的年度計劃了（此處附上一張正經臉）。我的週末一般都是在超市、廚房、健身房度過的！
一直秉承：減肥不能虧待自己的原則，
吃膩了牛肉、魚肉、雞胸肉，嘗試做了滷雞腿。吃完之後感覺可以出去租個店面賣雞腿了。一點不吹牛，雞腿燉的軟爛，用筷子戳一下肉都能掉下來特別入味。我男朋友吃了一次上癮了，老是嚷嚷著讓我滷。
雖說是好吃，但大家也會有好多困惑吧，比如說熱量高嗎？減肥可不可以吃？有沒有營養之類的，下面我先解答一下這些疑問。
一、熱量高嗎？
關於熱量這一點大家可以放心了，1個100g的去皮滷雞腿熱量約為150大卡，滷的時候一定要把雞腿的皮剝掉，其熱量和雞胸是差不多的。不過不要吃太多，一天吃一個就可以了。（當然瞭如果不需要減肥的，你可以多吃）
二、減肥可以吃嗎？
回答是肯定的，減肥可以吃！減肥最主要是控制飲食和加強鍛鍊，通俗一點講就是管住嘴邁開腿。合理安排一日三餐：早上吃好、中午吃飽、晚上吃少，肉主要放在中午吃。另外，雞腿蛋白質含量比較高，而且消化率高，很容易被人體吸收。控制好量滷的時候少糖、少油、少鹽就可以啦。
三、雞腿有營養嗎？
問這句話的小夥伴，你是不是覺的雞腿沒有牛肉、魚肉、蝦等貴就覺得它沒營養呢？（開個玩笑），雞腿的營養價值可不小，它含有豐富的蛋白質，而且脂肪相對其他肉類來說是較少的。雞腿中除了有豐富的蛋白質之外，還有較多的甲硫酸氨基酸以及維生素A和鐵。中醫認為：雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，對營養不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
說了這麼多相信大家也沒什麼顧慮了，接下來我講一下滷雞腿的詳細做法吧。
食材
雞腿6個、生薑片、蔥段、辣椒2個、八角3個、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少許糖（這是6個雞腿的用量，大家可以根據雞腿的數量以及個人愛好調配）
做法
1、雞腿清洗乾淨，去皮改刀（因為雞皮的脂肪含量很高，減脂期間就不要吃了）加料酒、薑片、蔥段醃製10分鐘左右
2、醃製好的雞腿冷水入鍋，大火燒開焯水，撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用
3、焯完水的雞腿放入砂鍋中，倒入熱水至沒過雞腿，放入蔥段、薑片、八角3個、1勺耗油、1勺陳醋、1勺老抽、6勺生抽、2顆冰糖、倒幾滴花椒油。大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉30分鐘
4、30分鐘後倒入辣椒圈轉大火收汁。快熟的時候可以用勺子把湯澆在雞腿上以便均勻入味。
小貼士
1、如果你買的是新鮮雞腿，雞皮比較容易去掉，用手輕輕一撕一扯就掉了；如果是冰箱裡冷凍的雞腿，可以提前拿出來解凍，然後再去皮。
2、不愛吃辣的小夥伴可以少放或不放辣椒。
3、由於是減脂雞腿，滷製過程中沒有放鹽，用生抽提味。收汁的時候可以留一點汁，雞腿撈出後將汁倒在雞腿上面浸泡一下更入味。
4、滷製雞腿時可以放幾個雞蛋一起滷，當然這就根據個人愛好嘍。
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