蒜蓉好不好吃，怎麼炒是關鍵，很多人做錯了，難怪蒜蓉不香還發苦
夏天就是一個吃海鮮還有蒸菜的季節，蒸菜的種類雖然很多，可是蒜蓉一類的蒸菜最受歡迎了，還有各種蒜蓉海鮮的做法，也是特別美味好吃的。蒜蓉金針菇、蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉烤生蠔等等，蒜香味和海鮮蔬菜的鮮味融合，那叫一個香。
這些美食雖然做法簡單還好吃，可是依然有很多朋友都是做不好的，說吃到嘴裡的蒜蓉不香，還發苦，導致底下的蔬菜和海鮮都不好吃了。說到炒蒜蓉，大多數的人都是直接把蒜蓉下鍋炒的，其實這種做法是錯誤的，難怪炒出來的蒜蓉不香還發苦。今天呢，就和大家分享一下炒蒜蓉的正確做法，蒜蓉好不好吃，怎麼炒是關鍵，很多人做錯了，難怪蒜蓉不香還發苦。【炒蒜蓉】
所需食材：大蒜、食鹽、白糖、雞精、食用油、清水步驟一：大蒜去掉外皮，用刀拍扁，切成蒜末，然後把蒜末分成兩部分。步驟二：一部分蒜末放入清水中清洗一遍，撈出控幹水分備用。步驟三：另一半蒜末放在小碗中，撒入適量食鹽、白糖、雞精攪拌均勻備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入控幹水分的蒜末，小火煸炒，直到蒜末呈現金黃色，盛出備用。步驟五：另起鍋熱油，油熟後倒入剩餘一部分的蒜末，小火煸炒，直到蒜末炒出香味，並且呈現金黃色，盛出備用。步驟六：等到兩份炒好的蒜蓉徹底放涼以後，把它們倒在一起攪拌均勻，就變成又香又好吃的蒜蓉了。
烹飪小技巧：1、蒜末放入清水中沖洗，這樣可以去掉蒜末中的黏液，既可以避免粘鍋，還能避免蒜末出現苦味。2、先炒好的蒜蓉也叫金蒜，後面炒的叫銀蒜，只有這兩種蒜蓉相互融合，才會好吃。
