不知道大家有沒有這樣的一個苦惱？在夏天的時候，家裡每當有客人來，都不知道做一些什麼，關鍵不是不知道做什麼，而是根本不想下廚房，更重要的是，家裡突然來客人，而冰箱裡只有簡單的食材，那又該怎麼辦？夏天是一個吃涼拌菜的季節，有人說家裡每當客人來的時候想要做涼拌菜，但是涼拌菜未免也太寒酸了吧，其實一點也不寒酸，就看你怎麼做了，我們只要把涼拌菜做成高顏值的樣子，那樣做出來，即使端上桌，也是非常的有排面。
前幾天，我在家裡開著空調，看著電視，裹著被子躺在沙發上，百般無聊的發冷，炎熱的夏天根本沒有食慾，自己也不想做一些什麼，冰箱裡的食材基本上也用完了，自己在家裡餓的時候，無疑就是吃一點西紅柿，吃一點黃瓜，這時候，突然有敲門的聲音，原來是親戚來我家做客，這可怎麼辦呀？正當中午，肯定是要管飯的，雖然親戚只有兩個人，多多少少也要做一點飯吧，我說不如我們做麵條吃吧，做麵條也要有配菜呀，於是我就想要做一道涼拌菜吧，這道涼拌菜非常容易做，即使端上桌，也是非常有排面很好看的。
前天我就給大家推薦一道涼拌黃瓜卷，做起來不僅非常的簡單，並且非常的好看，只需要家裡有黃瓜，有一點點的蔬菜就可以了，比如說胡蘿蔔小蔥什麼的都行。相信大家家裡肯定都是用黃瓜了吧，並且這個可以算是蔬菜大聚會了，孩子也經常吃，家裡面有孩子挑食，不吃蔬菜的，也可以學一下這道菜，回家做給孩子吃，這道菜是不是非常萬能呢？現在就由我來教大家怎樣做。
首先我們準備視察，兩根黃瓜，一根胡蘿蔔，一張豆腐皮，如果家裡面沒有豆腐皮，家裡面有小蔥的，也可以用小蔥，然後我們將黃瓜洗乾淨，用刮片器或者是刀切成很薄的片，這時候我們要剩下半根黃瓜，半根就可以了，如果刀功不好，就用刮片器刮出來的又薄，又容易。然後我們把豆腐皮稍微放在開水裡面浸泡一下，沖洗一下，接下來我們把胡蘿蔔沖洗乾淨，用刮皮刀，去掉胡蘿蔔皮。
然後我們把豆腐坯，剩下的半根黃瓜和半根胡蘿蔔，都切成相等程度的失調，接下來我們學剛剛刮好的黃瓜片，放在案板上鋪平，放上切好的胡蘿蔔絲，豆皮絲和黃瓜絲，放在一起，放在黃瓜皮的另一邊，然後向裡面卷，等到我長到這麼大的時候，我們可以在最末端時一點水是黃瓜片相吸，放在一個盤子中，其他的黃瓜皮都用同樣的方法，直到卷完，都放在盤中，進行好看的擺盤，然後我們可以在中間放一個豎起的黃瓜。
最後我們要做的就是做調料汁了，取一個比較小的碗，倒入適量的醬油和陳醋，再滴幾滴芝麻油或者是香油，再加入鹽和細砂糖，用勺子或者筷子進行攪拌，如果喜歡吃辣，我們也可以第幾滴辣椒油，我們把做好的醬汁，淋在黃瓜卷的上面就可以了，這道色香味俱全的黃瓜卷就做好了，我們也可以在買個黃瓜卷，上面放入一點點的紅辣椒，看起來更好看。
