看完韓國飲食文化：吃這道吃飯不配菜、倒酒有規矩、越熱越愛喝湯！中國人熱愛韓國料理，韓式餐廳比比皆是，一上餐桌就擺滿的韓國水泡菜、涼拌豆芽菜、韓式豆腐鍋等等。一般家庭也會做韓式煎餅、大醬湯、糖醋肉來吃。
不過關於韓國「吃」的文化，民眾多半一知半解，或者全從韓劇習來。為什麼每一餐都有好多小菜？韓國人天熱越熱的時候越愛喝湯？逢年過節都吃什麼的？敬酒倒酒規定很多？韓國人的飲食習慣與韓食文化韓國飲食有分主食（ ）、副食（ ）跟甜點（ ）。三餐主食以外的食品點心，像是街頭小吃統統算副食，甜品的部分則比較少，不像臺灣那麼多元，大多是使用五榖做成的糕餅與甜湯。雖然現在受到咖啡店的崛起加上外來商家的影響，飲品和甜點蛋糕的選擇變多，但以一般韓國的飲食習慣來說，甜點或是甜湯並不是那麼普及，往往一小塊糕點跟一杯茶或咖啡就已經是難得的飯後甜點，也因為這樣，韓國人很注重三餐的飽足感，以及肉品小菜的多元化。
「糖餅」是韓國隨處可見的街邊小吃，份量少好入口。注重食療的飲食文化韓國的飲食文化講究醫食同源、陰陽調和，相信每個食材對於身體各器官有不一樣的幫助，所以傳說中五行五色（金木水火土／黃綠白黑紅）的食療理論，一直存在韓國料理中。除此之外，順應自然節氣也是韓國飲食的特色，例如在一整年最熱的三伏天（初伏、中伏、末伏）中，韓國人反而會來碗熱騰騰的參雞湯，用「以熱治熱」的概念，驅走夏天常吃冷食、吹冷氣而積在體內的寒氣。在流傳下來的宮廷菜中，很多菜色都是以蒸煮拌炒來作為料理的方式，油炸與重口味的東西在韓國的宮廷料理比較少見，和現在韓食給人的印象很不一樣。主要的原因之一，是因為早期韓國沒有辣椒，也沒有產油的緣故。而現在坊間常常看到的炸雞與加起司的烹飪方式，是後來比較洋派的作法，也是韓國新時代烹飪手法的改變。
餐桌上不能少一碗湯韓國人因為注重食療，加上天氣寒冷，所以湯品有很多種，分成可以當主食的功夫湯（ ）、配飯湯品（ ）、燉物湯品（ ）、火鍋湯品（ ）。食材跟湯的比例不一樣，在韓文中的名稱也不一樣。其中，功夫湯需要燉煮最久，因為湯頭是精華，所以講求原味，像是大家喜歡的雪濃湯，都是上桌後再依照個人喜好加入醬料調味；而配飯湯品是餐桌上的主角，通常會是一個小鍋，一人一鍋跟飯一起吃；燉湯則是料比較多，可以跟家人共享，湯頭比較濃；韓式火鍋的話，會把料先處理好最後加入湯在桌子上直接滾煮，邊吃邊加湯，湯水比較少，味道也偏清淡。從湯品分類如此多來看，就說明了湯在韓國飯桌上，是跟米飯一樣不可或缺的菜色。
且跟中國不一樣的是，韓國人的米飯是和湯一同食用，或是倒入湯中做成湯拌飯。吃烤肉跟火鍋時，也是到最後才以炒飯或是湯拌飯來補足飽足感，不會一邊吃一邊喝湯。除此之外，喝湯的方式也跟中國人不同。韓國的湯匙特別長，就是方便在一家人共吃一大鍋湯餚時，直接從鍋中撈湯食用，而不像其他亞洲民族有使用湯勺的習慣，會把湯舀到小碗中再個別品嚐。
令人驚豔的小菜文化小菜（ ）在韓國的飲食文化中跟日本相似，規則卻複雜許多。如果考究古時候的規則，是有3、5、7、9、12這樣子的規定存在，也就是扣除飯、湯與泡菜後，小菜的數量必須要有這麼多。所以每當遊客在韓國品嚐宮廷宴時，往往會被滿桌的盤與碟給驚豔到，有些餐廳甚至會有特別的活動托盤，直接將所有小菜一次上齊。一疊一疊的小菜中包含了酸甜苦辣各種滋味，很適合搭配白飯食用。發酵的小菜靠的是糖、糯米、魚露以及生蝦醬來製作，而非發酵的小菜就要靠醬油或是韓國的味噌與辣椒醬來調味。其中，韓國人相信自然發酵的泡菜是每一餐必須要有的小菜，光是泡菜，就又有分「快速泡菜（）」、「生泡菜（）」這兩種比較快速發酵和幾乎沒有發酵的泡菜，以及需要放比較久，甚至要幾個月才能吃到發酵後的酸與美味的「老泡菜（）」。
韓國的用餐禮儀與飲膳習俗各有用途的韓國食器韓國餐具有很多是金屬製，因為早期宮廷都是使用金、銀、銅器，據說可以消毒，如果食物裡有一些不好的物質時還會變色。但對一般家庭來說，金銀銅都太貴了，後來幾乎都是用不鏽鋼代替，耐用又好清洗。其中最具代表性的，就是扁平狀的筷子和長柄的湯匙。形狀扁平的韓筷夾取食物時不容易滾動，用來剖解肉類、魚類，或是攪拌時都很方便。在小菜文化盛行的韓國餐桌上，有一雙方便夾取的筷子非常重要。長柄的湯匙則是用來吃飯和撈湯，因為在韓國的餐桌禮儀中，碗是不能離開桌面的，也不會低頭以碗就口，而是先用筷子把菜夾進碗裡，再以長柄的湯匙挖來吃。且附蓋子的飯碗是以不鏽鋼或銅製成，方便保溫但遇熱很燙，所以不能託著食用。其他像是裝醬料和泡菜的陶甕、小菜碟等，也都是韓國很有特色的食器。
充滿特色的節慶飲食韓國並沒有端午節或清明節，中秋節是祭祖的大節日，在這一天韓國不吃月餅，而是用糯米粉做成五顏六色的鬆糕。除此之外，像是生日喝海帶湯、過年吃年糕湯，或是冬至吃的紅豆粥，也都是很具有代表性的食物。當然還有很多沒有涵蓋的地方，例如韓劇裡有人出獄時都會吃的白豆腐，就是取其潔白無瑕的象徵，代表還得一身清白。
上下分明的餐桌禮儀最後，來說說韓國餐桌禮儀上的不同。大家如果去過韓國，或是常常看韓劇就會發現，傳統的韓食餐廳幾乎都是榻榻米居多，使用矮桌，需要盤腿就座，且入席或是進入別人家都要立刻脫鞋，這點我有很多國外朋友都不太習慣。雖然現在大多小吃店面都有椅子可以坐，但如果要去傳統的韓食餐廳，進入包廂時還是需要脫鞋並盤腿坐的喔。再來還有一點，就是吃飯的姿勢。對韓國人來說，不管是把碗端起來，或是整個人低下頭吃飯，都是沒有禮貌的行為。
除此之外，韓國人很重視長幼順序，跟長輩或比自己年長的兄長姐說話，都會有特別的語法，是不能用半語的，除非對方跟你很熟，如同親人。在餐桌上也要先讓長輩食用，讓長輩先入座。長輩餵食晚輩也是很正常的拉近距離的表現，所以常常看到長輩幫晚輩剝蝦，或是直接喂晚輩吃的舉動。但是在職場上就不一樣了，職稱比年齡重要。就算是年紀輕的晚輩，只要職稱比較高，年長的長輩也要以職位尊稱，吃飯敬酒的順序都要從高職稱的開始。不過相對的，長輩與高職位的人也往往都是請客的人。
喝酒的規則也很多。像是要幫長輩倒酒，倒酒前必須先問長輩的意願，再用雙手扶著酒瓶倒，而且喝酒的時候不能對著長輩，要側頭到另一邊飲酒。如果有人幫自己倒酒時，則要用雙手接酒。除此之外，女生很少會主動為男生倒酒，除非是自己的老公或是男朋友。當然，隨著時代的變遷也有很多的改變，但比較傳統的人還是保有這樣的習慣。
