懷著滿心的無奈與尷尬，筆者提筆，準備和大家好好說道說道今天這道迷之浙菜。
東坡肉，聞名全國的美食，按理來說應該不難介紹啊。但筆者如今滿心凌亂，因為現在有關這道菜起源的傳說，實在太離譜了。
就比如說這個：
佛印禪師很想念蘇東坡，然後派了個小沙彌去江北看望蘇東坡，希望蘇東坡能到江南一聚。蘇東坡自以為已悟得禪法，隨手寫下一詩，讓小沙彌帶回給佛印禪師。詩云：“稽首天中天，豪光照大千。八風吹不動，端坐紫金蓮。”佛印禪師看罷，微微一笑，提筆寫下兩個字讓小沙彌帶回江北交於蘇東坡。
蘇東坡拆開信封，一眼就瞧見在大大的信紙上大書了兩個字“放屁”。氣急敗壞的蘇東坡當即帶上小沙彌就坐船衝向江南想要與佛印這貨好好理論理論。
只是蘇東坡到了江南佛寺不見佛印他人，抬頭一望，卻瞧見禪房門上貼有一對聯。
上聯：八風吹不動
下聯：一屁過江東
蘇東坡當即醒悟……
其實此事到這裡還是蠻正常的，但是很快就奇怪了起來。
蘇東坡閉門思過，以刀割下一塊屁股肉，將其紅燒，並邀好友一起共用進餐。從此，便有“東坡肉”並流傳了下來……
嚴重懷疑這些年讀書是不是百讀了……
除了這個東坡割肉說，還有東坡穿越變豬被煮說，還有奸臣陷害說等等。實在是讓筆者有些頭暈。
我們還是來看一看這道菜的具體制作原料吧：
原料：五花肉450克、老抽3勺、生抽4勺、紹興黃酒300~400毫升、冰糖40g、香蔥20棵左右、生薑一大塊、八角兩個
看起來也不復雜，我們不妨接著看具體的製作流程：
步驟一、準備好食材，將各食材洗淨，蔥切段、生薑去皮洗淨備用。
步驟二、在鍋裡倒入清水，開大火加熱，水開後將整塊五花肉放入，大概五分鐘左右，倒去血水。並將撈出的五花肉切大塊備用。
步驟三、再另備一個砂鍋，鍋底適量加油，鋪一層香蔥。
步驟四、在蔥上整齊地排列好五花肉，再在五花肉上鋪一層生薑，最後再鋪一層香蔥，再倒入三勺老抽、四勺生抽，放入冰糖和兩個八角。
步驟五、最後倒入黃酒，以沒過食材為宜，開大火，水開後轉小火，燉煮一個半小時左右。將蒸熟的肉移入盤子，澆上湯汁，去掉礙事的蔥，再把姜碼在肉旁，放在鍋裡蒸。煮二十分鐘即可食用。
好了，今天的介紹就到此為止了，我們下期再見，拜~
