中國有56個民族，每個民族都有自身的飲食文化，當並不是所有的食物都能符合全部人的口味，正所謂眾口難調。有的人愛吃辣，有的人更喜歡清淡，也有的人兩者都中意。而這僅僅只是在我們國家，而全球有225個國家和地區，大千世界無奇不有，不同的文化不同的飲食，才造就了我們現在這個多彩的世界。
我們第一次知道並認識乳酪這種食物，我想絕大多數人都跟小編一樣是透過“Tom and Jerry”這部動畫片吧。小老鼠Jerry十分喜歡吃乳酪，總是揹著貓去偷乳酪吃。而“Tom and Jerry”這部動畫片產自美國，中國的老鼠在國人的印象中並不是喜歡吃乳酪的的生物，而這也側面的說明，西方人喜歡吃乳酪的事實。
其實中國在很久之前就有乳酪這種東西，但是跟西方的名字不相同，我們中國的乳酪叫做奶豆腐，奶疙瘩。但是不管怎麼叫什麼名字，乳酪在中國都是一種不怎麼常用的調味品。義大利是世界上乳酪之都，其中最出名的就是帕爾馬乳酪， 外形比我們常見的乳酪要巨大的多，呈圓柱形。
帕爾馬乳酪是透過酸奶發酵而成，成熟期大概是一到四年，也就是說製作完成需要差不多四年的時間。製作完成的帕爾馬乳酪風味強，而且十分堅硬，所以一般沒有人用到來解決它。義大利的廚師會將整塊乳酪當成鍋來食用，將煮熟的麵條放在上面，利用麵條的熱量將它融化，來達到給麵條調味的目的。
而這樣做出來的麵條生意也十分的火爆，從圖片就可以看出來，用到最後的帕爾馬乳酪逐漸向內凹進去，變成了一個鍋的形狀，所以才會說義大利的廚師將乳酪當鍋來用，而不是直接放在火上面當鍋來炒菜。每個地區有當地的生活習慣還有飲食方式，而如果我們用麵條加上乳酪來吃，大概會吃不習慣吧。
