放假待在家裡的時候，我被迫去吃了很多的酒席，而這些酒席基本上都是酒樓裡面的，菜品也都大同小異，而且因為提前做好很久了，端上來的時候溫度也十分的讓我不滿意，所以說在吃完這頓酒席之後，我就想起了之前在常熟鄉下吃的那頓酒席，簡直吃得讓我下不了桌。
我們都知道，在鄉下的這種酒席一般都會稱作為流水席，其實最早這個名字由來是因為他們會把木質的調盤漂在水渠上，讓食客就餐，慢慢的就演變了鄉下做紅白喜事時辦的酒席，而且農村人都特別的熱情，一聽到誰家辦事都會自發的過來幫忙，洗碗的洗碗，切菜的切菜，看起來十分的和諧，正是因為有這些人的幫忙，才使得這頓流水席更加的有煙火氣息，更加的有參與感。
而我當天就起得很早，因為我想去看一下這種流水席，到底是一個什麼樣的製作過程？而到了現場的時候，發現已經有很多的叔叔阿姨在忙了，有些叔叔在切蘿蔔，有的阿姨在摘小蔥還是，還有一些人在洗魚切肉，可以說大家都各自分工，但是場景還是非常的其樂融融的。
因為我到的時候工作都已經分配完了，只能去幫阿姨洗碗，看到碗的數量的時候，我驚呆了，但是一想到這是全村的分量，就覺得也還好，而當我轉頭看到食材的時候，我嚇傻了，好一大盆肉！其實這種大鐵盆裡面一般都是存放的肉類，像蔬菜類的炒菜會現場製作，而像涼拌豬耳以及涼麵，這樣的冷食是他們提前就做好的，如果酒席開始了，他們就會一盤一盤的上，所以還是比較的井然有序的，不會出現非常忙亂的現象。
而對讓我印象深刻的就是酒席上面的泡椒鳳爪，其實作為一個女孩子，我是不會在公開場合吃雞爪的，畢竟要保持形象，但是，在後廚的時候，我悄悄地吃了一個，確實非常入味，因為雞爪都是選個頭也特別大的，裡面還有青椒和小蔥，聞起來就十分的入味。
其實最讓我感到奇怪的是，流水席的廚師一般都是男性，當我問旁邊阿姨原因的時候，她說因為酒席製作的分量非常大，女性是顛不起來勺的，這個時候就需要男性來顛，所以慢慢地，村裡面的男性就學會了做飯，女性反而變成了打下手的。
吃完這一頓酒席，讓我長了很多見識，因為在我之前的印象當中，農村的流水席是非常髒亂差，而且衛生也不好，但是當我去後廚幫了一上午忙的時候，我才發現，其實這些叔叔阿姨才是最愛乾淨的，因為他們自己做的每一個菜，最後都是會吃到的，所以他們會對這些菜的衛生以及質量都非常的在意，那麼你們有去鄉下吃過這種流水席嗎？
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