早餐別再吃掛麵了，這樣做好吃營養沒難度，一碗下肚渾身暖和。早餐不知道吃什麼，很多朋友早餐為了省事，要麼不吃，要麼隨便煮一把掛麵，這樣沒營養可不行，今天就分享一道特別好吃的早餐，簡單省事，比掛麵強多了。
西紅柿麵疙瘩，我們東北還把麵疙瘩叫疙瘩湯，我記得小時候一感冒發燒，媽媽總會給我煮一大碗麵疙瘩，放上蔬菜和荷包蛋，一碗下肚渾身暖和，把汗一排，舒服的睡上一覺，第二天保證跟沒事人一樣。但是媽媽做的麵疙瘩都是老辦法，浪費時間，一不小心，就會做出超級大的麵疙瘩，特別影響口感。
現在我家做麵疙瘩，都不用老辦法，用雞蛋和麵粉來製作麵糊，利用漏勺來製作麵疙瘩，好處就是簡單，而且疙瘩顆粒均勻，沒有大塊，也沒有硬芯，吃起來口感比較軟，加了雞蛋，還多了一點韌性，總之口感特別好。蛋清蛋黃分離，是為了讓蛋花的顏色更加金黃，更有食慾。以後早餐別再吃掛麵了，沒營養，這樣做簡單好吃，老人孩子都適合，而且好消化，值得大家試一試。
西紅柿麵疙瘩
所需食材：西紅柿1個、普通麵粉半碗、雞蛋2個、香菜2顆、小蔥半顆、食用油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺。
製作方法：
1、先把西紅柿的去掉，我喜歡把叉子插上西紅柿，放在爐灶上面熱一下，邊加熱邊轉圈，皮就會裂開，然後把西紅柿的皮撕掉。
2、把西紅柿切成片，再切成小塊備用，再切點蔥花和香菜段。
3、雞蛋的蛋清和蛋黃分在兩個容器中，蛋黃液出鍋前淋鍋中，蛋清留著做麵疙瘩用。
4、蛋清中加入半碗清水，加入少許鹽，然後加入適量清水，攪拌成麵糊，水要緩慢加入，邊加水邊攪拌，比酸奶要黏稠一點的狀態就可以了。
5、鍋中加入食用油，油熱後加入蔥花炒出香味，然後加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿的汁都出來了。
6、加入適量清水，喜歡吃稀一點的口感可以多加一點水，喜歡吃黏稠一點的可以少加一點水，大火煮至沸騰。
7、準備一個漏勺，然後把麵糊倒入漏勺上面，麵糊滴落在鍋裡，就成了小麵疙瘩，漏勺可以在鍋的上方轉圈，這樣疙瘩就不會一直往一個地方滴落。
8、煮至沸騰，把蛋黃打散，順著鍋邊淋入蛋黃液，攪拌均勻。
9、再加入鹽、胡椒粉、生抽，香菜，攪拌均勻就可以關火出鍋了。這些用量可以做出三碗麵疙瘩，大家可以參考。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味
