行走全國各地，在東北及華北一些地方，不管農村還是城裡，不論家裡還是酒店，時常會看到一道菜的身影，那就是“大豐收”。為何會起這樣一個名，大概這是早年村裡人自家種植的幾種可以生吃的蔬菜，從地裡直接採回來洗洗上桌，蘸大醬吃，這是自家及招待客人的一道美味，吃時心中充滿喜悅感，同時寓意“大豐收”。
在東北及華北一些地方見到的“大豐收”菜，其實就是蔬菜拼盤，把平時喜歡的蘸醬菜都放在一個大盤子裡，黃瓜、生菜、小蔥是必備，還有配水蘿蔔，幹豆腐，苦菊菜的，這要看當地人喜歡什麼蘸醬菜。
這是在瀋陽一家飯店裡吃到的東北人餐桌上的“大豐收”菜，綠油油配上小水蘿蔔，搭配大醬及幾種肉醬，很有儀式感。
東北人還喜歡加肉末拼盤，他們也把它叫“大豐收”。
這些都是在酒店裡吃過的顏值較高的“大豐收”菜。
幾種生菜搭配一起，加上東北人最愛的涼皮，澆上麻醬拌在一起，別提多開胃下飯了。
不過來到西北甘肅，在武威市下轄某村裡，走入一戶人家體驗當地農家菜，發現他們也有招待客人的“大豐收”菜，不過許多人表示真少有這樣吃，著實讓來自華北及東北的朋友們有些看呆。
看看他們端上桌的“大豐收”，大概都認識，就是我們平時吃的3種最為熟悉的菜，土豆，胡蘿蔔，南瓜，只不過在這，吃法變了。
1、這是蒸熟的胡蘿蔔。這裡想說，作為一個靠近東北的河北人，吃了半輩子胡蘿蔔都是生吃或是做配菜炒著吃，還是第一次見人蒸胡蘿蔔吃，端上桌時，竟有些傻傻不知道咋吃。
2、第二個是蒸土豆。這在河北燕山一帶，也極少見人這樣吃，他們都是炒著吃。總感覺蒸著吃不鹹不淡又不甜的，實在難以下嚥。
第三個，蒸南瓜。南瓜蒸著吃倒是吃過，也是華北一帶人近年的吃法，過去也是多炒菜吃。
有意思的是，西北人把這三種地裡新採的新鮮“大豐收”蒸熟端上桌用來招待客人的同時，還不忘配上茶來吃，這種組合，總有點小小別扭。
當這些來自華北及東北的朋友們，第一次在西北人家享受如此吃法，很多說這可是人生第一次這樣吃。不過，好在人多，吃啥都好吃，倒是很快適應了。
中國之大，飲食文化受當地自然環境影響之多，走在甘肅人家村中，發現許多人家還是泥牆住的還是泥房子，這大概是屬於西北人招待客人的獨具當地特色的“大豐收”美味吧。
房東大姐一直在廚房忙活著，做的都是自家產的美食。
在你那裡，有蒸著吃土豆胡蘿蔔南瓜習俗嗎？
一方水土養一方人，不過在筆者習慣中，除了炒著吃，這三種蒸著吃上桌，總感覺什麼味道沒有難以下嚥，還真佩服當地人能把這些吃得津津有味。
