隨著人們生活條件越來越好，越來越多人對食物的追求有了很大改變，以前人們吃東西單純的為了填飽肚子，現在人們對新鮮食物的追求，更多的是享受食物帶來的不同感受和滿足，因此不管是街頭巷尾的路邊小吃，還是高檔酒店大排檔內的特色菜餚，只要能有它獨特的味道，能讓人吃的開心吃的愉快，那我們就能把它當作是一種美食，其中路邊小吃也是最讓人懷念的一種，那種融入大眾的氣氛和吃到嘴巴里的感受，都能讓人無法自拔，今天小編就和大家分享這樣一種傳統小吃，夫妻街頭賣“特色”小吃，口感獨特生意好，食客：吃了一塊還想吃
這是我年初去河南安陽走親戚時小舅子帶我去吃特色小吃，攤主是一對夫妻倆，攤位是一輛電動三輪車在街頭路邊上，車上招牌寫著血糕兩個字，只見他們的三輪車上放滿了提前在家做好的暗紅色血糕，每當有食客來選購的時候， 妻子就會切一片下來，然後放在旁邊丈夫面前的油鍋中煎炸一下，之後撈出來交給妻子抹上用香油和蒜等調味品做的料汁就遞給食客了。
據小舅子說，夫妻倆在這街道買這種特色小吃已經好幾年了，因為其口感獨特，吃到嘴巴里外焦裡嫩，在當地非常受歡迎，每次趕集的時候只要夫妻倆一出攤，馬上就有很多過往的吃貨們來選購，生意非常好，很多外地來走親戚的食客第一次見到都不敢去吃，個別膽大的食客吃了一片還想吃，最後都成了忠實粉絲。
最後我在旁邊忍不住也去買了一片，等了十幾分鍾輪到我選購的時候，夫妻倆聽到我是外地口音，專門幫我多切了一些，炸過之後還特意多抹了一些蒜汁，拿到手上還帶著溫熱，聞著濃郁的蒜汁味就讓人食慾大增，鼓起勇氣嚐了第一口，吃到嘴巴里第一的感覺就是非常焦香，之後在嘴巴里嚼碎的過程，裡面又非常嫩滑，混合著蒜汁的味道，口感非常獨特別有一番滋味，確實和食客說的那樣外焦裡嫩口感獨特。
為了不影響其他食客選購，我拿著血糕在旁邊和夫妻倆邊吃邊聊，他們告訴我這種血糕做法非常繁瑣，蕎麥麵和新鮮豬血混合攪拌，之後加入其他配料一起上鍋蒸熟放涼，特別是豬血一定要新鮮溫熱時的最好，為了做好這一步，夫妻倆每天凌晨三點多就要去屠宰場收集，然後趕回家蒸制，就為了讓趕早集的食客吃到最新鮮最美味的血糕，最後看著夫妻倆的粗糙的雙手，真心為兩人的做法點贊。各位朋友們，你們吃過這種特色小吃血糕嗎？
