吃苦瓜的時候，如果不太能“吃苦”，就做好這三步，苦味自己溜走嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是苦瓜的美味做法。在夏天的時候，小廚最喜歡的，就是吃苦瓜，還有小廚家鄉的一種苦筍了。雖然小時候不吃苦味的，但是到了長大之後，慢慢明白了大人對咱們說的話，就慢慢接受苦瓜和其他帶苦味的菜了。因為小時候大人總是說“吃得苦中苦，方為人上人”，或者就是告訴我們，吃苦瓜苦筍，雖然味道苦，但是可以降火氣，吃了不容易流鼻血，可以涼血降熱等等。
小時候幾乎一點苦味都不碰的小廚，突然愛上吃苦瓜和苦筍，並不是心血來潮。而是因為姑姑的一個做法，做出來的苦瓜味道並沒有那麼苦，才慢慢敢嘗試吃苦瓜，結果越吃越好吃。到了現在，吃苦瓜基本是越苦越喜歡，隨便怎麼炒都喜歡吃，因為總感覺越苦的，吃了效果會越好，可以降火氣，就像涼茶的感覺一樣。如果苦味不夠，反而像吃了“假苦瓜”，感覺效果沒那麼好。
今天小廚要和大家分享的，就是給大部分人一次敢於吃苦瓜的機會。因為苦瓜有苦味，很多人都不喜歡吃，但是大家不知道，其實苦瓜的苦味也是可以減少很多的。只要用好了生活上的一些小技巧，平時就能開開心心，快快樂樂的吃苦瓜，還不會覺得很苦。快跟著小廚一起來學學，這些苦瓜去苦味的做法吧！
苦瓜去苦味的做法步驟：第一步：首先，咱們可以把苦瓜外表清洗乾淨，然後去掉苦瓜的頭部和尾部。然後把苦瓜從中間切開，苦瓜切開之後，用手把苦瓜裡面的瓤，以及苦瓜籽都挖出來。如果還是覺得苦的話，就把苦瓜瓤裡面的那一層白色，也可以挖一些出來，然後再用清水沖洗乾淨。因為苦瓜的那層白色的，以及苦瓜籽，苦瓜瓤都是苦味的來源之一，所以要清理乾淨，炒出來才不苦。
第二步：苦瓜去掉裡面的瓜瓤和苦瓜籽以及白色的膜之後，再把苦瓜切好。咱們在切的時候，可以用切斜片的方式來切，因為切斜片可以使苦瓜的苦味更容易煮出來，它的瓜肉切斜片容易入味，也容易去除苦味。但是不能切太厚，太厚的話，苦味也會很濃很醇厚的感覺。苦瓜切好之後，再把苦瓜放在淡鹽水裡面，用淡鹽水浸泡十分鐘左右。這樣就可以輕鬆去除一些苦瓜的苦味了。
第三步：淡鹽水去除苦味，如果還是覺得苦，咱們可以進行下一步。準備一鍋水，把水燒開，然後加一點食鹽和食用油，再把苦瓜放進去焯水一會。苦瓜焯水之後，苦味就會煮出來了，而且加上食鹽和食用油的這個小技巧，苦瓜即使是焯水之後，同樣可以保持口感，顏色也是青翠嫩綠的，不會泛白變老變黃等等。焯水之後，把苦瓜用冷水再衝洗一遍，瀝乾水分，苦味基本都沒了，就連小孩子都不會覺得太苦了。
以上這些苦瓜去苦味的小技巧，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支援就是小廚創作的最大的動力噢！（本文由家有妙廚房原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）
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