忽如一夜秋風來，蒸孖臘腸上餐檯。恰好趕上城裡的女婿第一次過來，大媽是廣東農村的，離鎮上也有一段距離，正愁無菜招待，想到家裡面還藏了一大捆的臘味，用柴火煮一頓臘味飯吧，這可是美味啊
大媽趕緊按粘米：糯米=3：1比例進行量米，直言這樣煮出來的飯更香，更入味。
用柴火加上煲仔煮臘味飯是最香的，大媽家的煲仔過小，索性用鍋代替。其中有臘腸，臘肉，臘鴨腿，這可太豐盛了吧！她說女兒在家時也沒下這麼多料
首先呢，米清洗乾淨後放點調和油混合在一起，然後加入適量的水
農村裡面都有柴火灶，對於燒柴煮飯不是問題，火候的掌握完全在大媽的掌控。大媽小心地點火把鍋放進爐子上面，大火燒開後再改小火慢慢煮。
待到米飯煮到9成熟後，大媽熟練地開啟鍋蓋，鋪上已準備好的臘味，再灑上薑絲。
蓋上蓋子繼續慢火煮飯，煮到聽到鍋裡有滋滋響聲，
聞到飯香了，大媽立即扯火了，僅用爐裡留下的少量火碳慢慢恆溫。
煮好的臘味飯上臺啦，大媽說加點醬油，蔥花，更好吃。有經驗就是老道。
做出來的臘味色澤金黃，條頭均勻，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口。這下城裡來的女婿有口福啦！
盛了一大碗給女婿嚐嚐，他直言第一次吃，真香！
農村很多好吃的美味都是出自平凡的雙手，柴火煮的臘味飯，城裡的女婿還說要帶回去城裡推廣呢。這下大媽又要火了！
