啊~來一口藍胖子吧！
今天分享一個霧霾藍冰皮月亮蛋糕，軟糯的冰皮，入口即化的奶油餡，微甜的旺仔奶凍，鬆軟的藍色蛋糕，口感豐富！
這款是雪媚孃的進階版！
【需要食材】7個的量
蛋糕胚：雞蛋4個、低筋麵粉65克、牛奶50克、玉米油40克、白砂糖30克、檸檬汁幾滴
藍色冰皮：糯米粉100克、玉米澱粉30克、白砂糖20克、牛奶180克、蝶豆花粉2克、黃油24克
旺仔奶凍：旺仔牛奶一瓶，白涼粉5克
奶油餡：牛乳淡奶油200克、白砂糖20克
【步驟】
第一步：先做蛋糕胚，蛋黃蛋清分離，玉米油+牛奶乳化，加入蛋黃攪拌均勻，篩入低筋麵粉+蝶豆花粉，左右攪拌均勻。
第二步：烤箱預熱，打發蛋清。蛋清加入幾滴檸檬汁，打發打小彎鉤狀態，與蛋黃糊翻拌均勻。烤箱中層150度烤35分鐘，出爐倒扣晾涼，用杯子/模具壓成圓形。
第三步：然後做旺仔奶凍，旺仔牛奶+白涼粉倒入不粘鍋中，小火攪拌至冒泡（白涼粉融化），盛出晾涼，蓋上保鮮膜冷藏1小時。
第四步：淡奶油+白砂糖，打發至硬性狀態。
第五步：接下來做冰皮，除黃油外其他材料攪拌均勻，過篩一遍到碟子上，蓋上保鮮膜，保鮮膜上用牙籤戳小洞，鍋裡水開放碟子蒸20-35分鐘。出鍋晾涼一會兒加入黃油，揉均勻。
第六步：冰皮面團分成七等份，壓扁擀薄，放雪媚娘模具裡，擠一層淡奶油，放上旺仔奶凍，再擠一層奶油，放上蛋糕胚，收口捏緊，捏掉冰皮多餘部分，雨量蛋糕就完成啦！
冷餐過後更好吃哦！
建議備點熟糯米粉，在做冰皮的時候用，做冰皮全程可以戴手套，糯米粉很黏。
蒸蛋糕的時間根據自己烤箱脾氣來定！
喜歡就趕緊試試吧！
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