學校伙食怎麼樣？食堂衛生達標嗎？對於家長來說，除了孩子在學校的學習狀況，最關心的就是吃飯問題了，1月10日，記者走進北師大什邡附中進行了實地探訪。
走進北師大什邡附中食堂初加工間，記者看到，地面乾淨、環境整潔。在加工區域，食堂工作人員分工合作，從原料選取到清洗，每個環節井然有序。在操作間，生、熟、半成品在餐具上都用不同顏色標記進行了區分，學校嚴格按照食材不沾地原則，將備菜區的菜放在了臺階上。在“廚房消毒記錄”“餐飲服務食品留樣記錄”上，每一天的相關資訊都有著完整的記錄。
實習記者史雨昕：“在食堂留樣區可以看到，我身旁是一個製冷櫃，櫃上有明確的溫度標識。根據規定，製冷櫃的溫度必須在1-10度之間，這樣才能保證菜品的新鮮度和不滋生細菌。據工作人員介紹，學校的早中晚餐都會進行留樣準備，並且留樣人和餐的品種、時間都寫得非常清楚，留樣時間為48小時。”
近年來，為了讓孩子在學校吃得安全、吃到營養、吃出健康，學校著實下了一番真功夫。在食堂安全上，每天都有專門的消毒人員對食堂的內外環境進行消殺，食堂餐具也是透過洗碗機、消毒櫃雙重消毒後再提供給學生使用；在食材在採購上，從不使用冷凍食品，肉類和蔬菜類食品都是根據學校食譜提前一週向供貨商訂好貨，每天早上8點再送新鮮的貨到校，並且適量採購不囤貨。
“我們學校嚴把食材關，每天早上有分管領導、監管老師以及我們的食品安全員、食堂的伙食團團長一起嚴格按照標準驗收食材。”北師大什邡附中副校長劉衍兵告訴記者。
如何把飯菜做得讓學生歡迎，又保證營養健康？學校還專門配備了一名營養師，針對青少年學生的年齡、身體發育特點，每週精心設定了營養豐富、搭配合理的食譜。
“在制定菜譜的過程中，根據《居民膳食生活指南》每週制定菜譜，兼顧營養搭配。每週菜品搭配豐富多樣，兼顧蔬菜和肉類的搭配，每餐是三葷一素一湯的搭配，外加課間餐和夜輔餐。”北師大什邡附中營養師田文寬說。
此外，學校還統一制定了行政幹部陪餐安排表，積極落實陪餐制度，並透過多種形式改進食堂的服務水平。“我們定時對全校師生進行問卷調查，調查他們對食堂的滿意度。我們還會適時召開食堂開放日，請家長、社會各界人士到學校監督食堂工作，提供很好的建議或意見以利於我們食堂工作的進一步改進，盡力地辦好我們的食堂，辦師生滿意的食堂。”劉衍兵告訴記者。
在防疫期間，學校也嚴格按照要求，進行錯時錯峰就餐，讓學生保持一定的距離，安全有序的進行就餐。
編輯：向慶（見習） 記者：楊婧 史雨昕（實習生） 張平（實習生）
責編：張曉玲 牟娟 王燕
監製：彭曉英
總監製：蔣軍洪
