老劉以前在外跑打工，近年由於年齡的原因返鄉承包了幾畝地種植大姜。在大家看來是種姜門外漢的他，但種出的大姜卻比一些經驗豐富的老薑農經營的還要好。別人都很好奇，問他有啥技巧，他說以前種姜靠經驗，現在種植要靠技術。
一、姜種處理
1、選種。種植前期要挑選姜球肥胖、組織緊實、皮色光亮、無病蟲、無傷害、未受凍的當年的子姜球和孫姜球做姜種，種塊大小以60—80克為宜，一般每畝用種量300—400千克。在種姜前將選好的姜種取出，用清水洗淨泥土，掰成小塊；接下來將選出的種塊曬2—3天。選氣溫高的天氣曬姜種，一般於上午9：00時前後取出，下午3：00時前後收進室內，以防凍害。
2、曬種。將選出的種塊放在草簾上，曬2—3天，含水量大的肥胖品種應當多曬1—2天。選氣溫高的天氣曬姜種，一般於上午9：00時前後取出，下午4：00時前後收進室內，以防凍害。在曬姜過程中，把變褐、變黑和變軟的姜塊挑出淘汰。
3、困種。把曬後的姜種堆於室內，覆蓋草簾或棉被，悶放3—4天，促進姜種內部養分轉化。
4、催芽。將姜种放於相對溼度80％～85％、有加溫條件的室內採取變溫催芽。前期（5—7天）22—24℃，中期（15天左右）25—27℃，後期（7—10天）20—22℃。當姜芽長到1—1。5cm時，將溫度降到18℃，挑選姜芽，每塊姜種只留一個壯芽，其餘的一律掰掉，再按芽的大小分類種植。
二、整地備播
耕前將地耙細整平、澆水灌地，造足底墒。每畝施優質土雜肥4-7方，大灌地，深耕30釐米，然後每667平方米撒施雙效中微素50千克，結合大姜專用肥氮磷鉀有機肥（含有機質30%、腐植酸銨20%）100千克，撒後備溝。一般按溝距55～60釐米，溝寬25釐米、溝深20～25釐米開溝。溝底每667平方米撒施大姜專用腐植酸氮磷鉀有機肥（含有機質30%、腐植酸鎂10%、鐵5%、鋅2%、氮磷鉀12%，總養分59%）100千克，備播。
三、培土追肥
1、淺耕。生薑根系少、生長弱且分佈淺，因而出苗後不宜多中耕和深中耕，並應及時培土。露地栽培的，出苗後淺鋤1-2次，劃破地皮破除結即可，生長期只拔草不中耕，姜棵處雜草從地面基部剪除，以免拔草帶動姜根，影響正常生長，地膜覆蓋的更不需中耕。
2、培土。生薑生長中期，應進行培/2-3次，露地栽培的，當苗高14-16釐米時，進行中耕除草，每株保留壯芽一個，結合追肥培土一次；待苗高30釐米時，進行第二次培土，培高6-10釐米，此時姜株兩側又長出1-2個芽，要加以保留；至立秋後，根莖迅速肥大，第三次追肥培土。培土時切記不要動根傷根。
3、二次追肥。為確保姜田高產，於立秋前後，應結合姜田除草進行第二次追肥，稱為“大追肥”或“轉折肥”。這次追肥，對促迸發棵和根莖膨大有著重要作用。這次追肥一般都要將豆餅肥或肥效較持久的農家肥與速效化肥結合施用。每畝用細碎餅肥70-80千克、腐熟雞糞3-4米3、複合肥50-100千克，或尿素20千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀50千克。
