王澤鋪蘆丁火鍋雞有著與眾不同加工工藝，第一步選用一年以上的蘆丁母雞，採用獨特工藝提取蘆丁雞露備用；第二步用雞露調製美味雞湯；第三步將蒸好的蘆丁雞放入專用火鍋裡；第四步上桌食客們一邊響蘆丁雞肉，一邊喝雞湯；第五步在蘆丁雞露中加入專用小米、蝦仁、時蔬等；先吃蘆丁雞肉、再喝蘆丁雞露（湯），最後喝藥膳雞露小米粥。
第一步萃取蘆丁雞露
蘆丁雞的最健康吃法就是加工蘆丁雞露，是藉由慢慢萃取集結而成的蘆丁雞肉的精華，是最傳統的臺灣古法制成的營養品。它需要用的材料很簡樸，但卻很費工夫：把一個大碗倒扣在內鍋裡，再將18只蘆丁全雞置於腕上，把整鍋密封好以後，放入一個大的外鍋中，加水燜蒸，這種高溫蒸煮的過程裡，蘆丁雞的精華會一滴滴落到碗邊，再因為壓力差，被吸到碗裡。十幾個小時後，一碗營養又美味的蘆丁雞露就做好啦~
第二步王澤鋪蘆丁火鍋雞
王澤鋪火鍋雞是一種美食，主要材料有白條蘆丁雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於山東菏澤曹縣。
第三步蘆丁雞露小米粥
蘆丁雞露小米粥是以蘆丁雞露、蘆丁雞肉沫、小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的藥膳粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠即可。王澤鋪蘆丁雞露小米粥與蘆丁火鍋雞組成絕配。
