原料：豆腐、瘦肉、油、鹽、生抽、胡椒粉、青辣椒、小尖椒、雞蛋、姜、蔥花。
做法步驟：
第1步、瘦肉用刀背拍打成肉餅（正反面都拍）。
第2步、豆腐一塊。
第3步、切幾片姜，蔥花放在瘦肉上去腥。
第4步、碗中打入兩個雞蛋，攪拌成糊狀。
第5步、將雞蛋液淋在肉餅上。
第6步、撒入適量胡椒粉，鹽，生抽用筷子攪拌均勻。
第7步、剩下的蛋液倒在豆腐上。
第8步、起鍋燒油，油溫8成，放入豆腐煎至兩面金黃。
第9步、另起鍋，放入肉餅煎至金黃即可。
第10步、準備青紅椒。
第11步、將豆腐放入鍋中，加入適量清水，煮20分鐘左右。
第12步、放入青紅椒，加入適量鹽繼續煮5分鐘左右。
第13步、撒入胡椒粉。
第14步、成品出鍋。
來自 美食天下 思丞峻熙愛廚房 的作品。
