牛肉焯水越焯越髒？老師傅用這法子，牛肉不腥，髒東西主動跑出來
冬天的天氣特別寒冷，在我們北方，冬天除了要穿大棉褲大棉襖，家家戶戶還會多吃一些牛羊肉，畢竟牛羊肉味道鮮美，是不可多得的冬令補品。天冷多吃一些牛羊肉可以為我們的身體補充大量的營養，起到增強體質抵禦風寒的作用。牛羊肉在味道和營養上都有各自的特點，羊肉羶香，牛肉呢則含有極少的脂肪，所以具有怎麼吃都不長肉的好處，我喜歡吃的是牛肉，畢竟羊肉的羶味真的不是每個人都能受得了的。
牛肉的價格常年都是比較貴，但是它所含的營養也是其他肉類所不能媲美的。牛肉富含蛋白質、氨基酸以及鈣等物質，具有溫中補虛、滋養脾胃、強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。非常適合老人、孩子以及體質虛弱的朋友多吃，正所謂就是老人常吃身體健康腿腳靈活，孩子吃了身強力壯長高個。
牛肉的家常做法有很多種，但無論是哪一種做法，大家肯定第一件要做的事情就是給牛肉焯水，因為在大多數人的心裡認為這樣做，既可以讓牛肉變得乾淨一些，還能去掉牛肉大部分的腥味，只有給牛肉焯水才能燉出或者燒出好吃的牛肉。
其實我也和大多數的人一樣，每次做牛肉都要先給牛肉焯水，但是總感覺牛肉焯水過後變得越來越髒了，尤其是在家請燉牛肉湯的時候，還感覺吃到的牛肉有一股股的腥味。我是一個味蕾特別敏感的人，每次感覺到腥味就變得沒怎麼有食慾了，可是如果不吃牛肉的話肯定會饞哭的，所以我就去請教了有多年做飯經驗的老師傅，老師傅毫不吝嗇地教給了我他處理牛肉的土法子，經過這法子處理過後的牛肉鮮香入味一點腥味也沒有，並且牛肉中的髒東西還主動跑出來。
老師傅教給我的這個土法子就是，在牛肉焯水之前，把牛肉按照紋路切成塊，然後放入清水中，撒入適量食鹽，浸泡15-20分鐘。因為牛肉本身就是一種含有大量血水的肉，單靠焯水，牛肉裡面的血水是出不來的，所以給人的感覺就是越焯水越髒，並且導致焯水過後的牛肉也是有腥味的。
