我是一個70後，我在烹飪學校學過3年廚師，畢業以後又在大大小小的酒店從事過廚師工作，身邊不少朋友現在還在從事廚師工作，因此我對廚師這個職業是非常瞭解的。
曾經有句話叫“三年饑荒，餓不死做飯的伙伕”，而且曾經的廚師走到哪都被稱為“大師傅”，因此廚師在以前是比較受尊重的職業，這也是當年很多人願意學廚師的主要原因，畢竟廚師可以“近水樓臺先得月”。
學廚師的人有這麼幾個特點：
1.愛好:
學廚師的人都是比較愛吃的人，一個對吃不感興趣的人，他是做不好廚師的。
2.手巧:
廚師必須要手腳麻利，而且動手能力要特別強，因為廚師是一門藝術，需要刀功、灶功、擺盤，以及要有一定的審美能力。
3.比較調皮:
廚師大多數是文化課學的一般，在初中時因為學習不怎麼樣，所以才會選擇職高和技校來學習廚師，因為如果學習好的會進入高中去考大學，很少有大學生去幹廚師的，這也是廚師行業的文化程度普遍不高的原因，其實不是學廚師的人能力不行，而是因為在學習的關鍵時期可能因為調皮的原因學不進去。
4.吃苦耐勞:
廚師這個職業是非常辛苦的，夏天煙熏火燎要戰高溫，冬季外面冷但灶臺前卻要受高溫蒸烤，因此沒有一點吃苦耐勞的精神，廚師這個職業是很難堅持長久的。
5.注重個人衛生:
廚師是給人做直接入口食物的，如果邋遢埋汰，那麼是幹不好廚師這個職業的。
對於學廚師和做廚師不是家境困難就是生活困難，所以才選擇這一行對嗎？
一，學廚師的費用
①。如果是科班出身的廚師，費用是不低的，家庭困難的人家未必能夠學的起，因為廚師除了要學習理論知識以外，最關鍵的就是實操，而實操所需要的食材都是學員自己購買的，要學幾百道菜的廚師不算學費光買食材的錢也是不少的。
②。社會上的廚師學習班，基本都是隻交幾道菜的速成班，這樣即使畢業以後也從事不了廚師工作，需要去飯店從底層一步步做起，因此這個時間也是比較長的，一個成手的廚師至少要在飯店經歷打荷、墩上、員工餐、灶上、頭爐的過程，這個過程要耐住寂寞，而且收入也是很低的，因此家庭困難的人家未必等得起。
二，幹廚師的基本家庭條件都還可以，因此才能支撐他們從學廚到成手的過程
①。因為廚師是靠手藝吃飯的活，所以學廚和幹廚師的前期投入還是比較大的，一般想掙快錢的年輕人是幹不了這個活的。
②。大多數學廚師的人都是不好好學習，家裡為了給他找個出路，因此才選擇去讓他們學廚師的，當然還有一批人是真的熱愛廚師這個行業。
③。學廚師的人基本都是出自普通人家，屬於生活過得去的人家，但是不至於生活困難和家庭困難，因為那樣並不足以支撐他們學廚的費用，以及前期的收入較少的情況。
三，廚師雖然辛苦，但是好的廚師收入還是很可觀的
①。現在餐飲業是電商替代不了的行業，因此廚師這個職業還是比較吃香的，基本上成手的廚師都不存在失業的風險，是真正的“一技在手可以走遍天下”的職業。
②。現在的餐飲業吸引了很多的投資者，畢竟是“民以食為天”，廚師這個工作辛苦也全靠自己的專業技能來創造財富，因此廚師的工資都不低，一個快餐店的廚師都要達到6000以上，大一些的酒店和飯店廚師的工資會更高，因此一個廚師養家餬口是沒有問題的。
③。廚師不僅需要有好的體力支撐，還要有非常強的學習能力，因為餐飲中的菜式是不斷變化的，廚師要想提高自己的專業技能就需要不斷的學習。
學廚師和幹廚師的人並非家庭困難和生活困難，而是喜歡這個行業和需要一門手藝來養家餬口，不過廚師很辛苦，因此要想幹廚師的人需要考慮清楚，而且認準以後就要耐得住前期的辛苦和寂寞。
