因為菜名，好多人不敢吃，不過它卻是“下飯神器”，吃過的都說好！大家好我是高小仙，又來給大家分享美食了，今天給大家分享的這道菜絕對是“下飯神器”，但是由於這道菜的名字，好多人第一次聽到它時都不敢吃，甚至覺得特別噁心，當初高小仙看到這道菜的名字時也是有這樣的感覺，甚至都覺飯店怎麼可以賣這道菜呢，這不砸自己招牌嘛，但是吃過這道菜的人都對這道菜讚不絕口，這道菜就是炒蒼蠅頭。
炒蒼蠅頭這道菜名字聽起來讓人覺得特別不舒服，但這道菜卻是一道臺灣的名菜，好多臺灣明星都力挺這道菜。炒蒼蠅頭並不是真的去炒蒼蠅，是因為這道菜中用到的蒜薹和豆豉在遠處看非常的像蒼蠅頭，因此這道菜就取名為炒蒼蠅頭，雖然名字不好聽，但這道菜卻非常的下飯，吃起來特別香。這道菜做法也是非常的簡單，配菜也不拘泥於哪一種，韭菜、蒜薹、洋蔥等等都可以，但是不管用什麼樣的配菜，必須要切成小丁。高小仙第一次吃這道菜就被它征服了，從此就愛上了這道菜，在家裡我隔三差五就做一次，今天高小仙把做法分享給大家，喜歡的朋友可以去試一試哦！
炒蒼蠅頭需要準備的食材：蒜薹300g、豬肉200g、朝天椒2個、姜適量、大蒜3瓣、生抽1勺、豆豉20g、料酒適量製作步驟：1、將買來的蒜薹用清水反覆沖洗幾遍，清洗乾淨後去掉蒜薹的頭尾，然後用刀切成蒜薹丁。
2、新鮮的豬肉用水沖洗乾淨後用刀切成小塊。3、將切成小塊的豬肉放入料理機中打成肉餡。家中沒有料理機可以用刀切成肉餡。
4、生薑和大蒜去掉外皮，然後用刀分別切成薑末和蒜末備用。
5、朝天椒清洗乾淨後用刀切碎。6、起鍋，鍋中加入適量的油，油熱之後放入處理好的豬肉餡快速的炒散，等鍋中豬肉變色，加入適量的料酒。
7、鍋中加入處理好的姜、蒜和辣椒煸炒出香味。加入適量的生抽和豆豉翻炒均勻。8、加入切好的蒜薹丁炒至斷生即可。
10、最後後根據個人的口味加入適量的食鹽調味後就可以出鍋裝盤了。
一道非常下飯的炒蒼蠅頭就做好了，幾種簡單的食材搭配在一起，再加上肉末，非常的香辣開胃，配米飯真是一絕。而且5月份正是新鮮蒜薹上市的時候，特別的便宜，菜市場幾塊錢就能買一把，用來做這道菜再合適不過了。小貼士：1、我就放了2個朝天椒，如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾個辣椒，可以用小米辣代替。2、炒蒼蠅頭是一道很隨意的菜，配菜選用韭菜、蒜薹、蒜苗、洋蔥等都可以，根據大家的口味自己選擇。大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【炒蒼蠅頭】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！
