長沙人最有特色的美食是什麼？估計很多人會想起長沙臭豆腐，長沙口味蝦等，都錯了，長沙最有特色最韻味的其實就是米粉，嗦一碗粉都已經成了長沙人的日常。因此長沙最多的餐飲店就是粉面店，但是要說最壕的米粉店，當屬嶽麓區八方小區的昱升長沙牛肉湯粉店。
為什麼說這家粉店是長沙最壕的米粉店呢，主要是老闆任性，顧客也需要錢包豪一點才可以。
老闆怎麼任性了？和大家說說幾件事情，首先他家只賣牛肉粉，雖然有8個碼子可選，但是不是牛排，就是臘牛肉等，還有在泡麵上最常見到的老壇酸菜牛肉，當然這個還是可以看到酸菜和大塊牛肉的。
這點也忍了，牛肉粉我們在其他粉店也吃過，畢竟在外面十來塊錢，最多也就十多塊錢就可以吃到牛肉粉了，不外乎就是在粉上加點牛肉碼子，只是牛肉是那種很小的一塊，就那麼少的可憐的幾塊。然而這老闆卻又一次玩出花樣，牛肉只選3年的水牛肉，高壓鍋先燉爛，再炒制，粉自己製作，高湯裡也使用牛骨頭加整隻雞和鴨熬製，就是為了不放雞精和味精也能有鮮味。
老闆這頓操作，加上據說投資了200萬原來裝修運營這個店面，牛肉粉和麵的價格一下子就提上去了，老壇酸菜牛肉粉和麵，就要十七塊了，而小牛排粉30元一份，我記得還有一個價格達到40元，就這，老闆說不掙錢，你們信嗎？
不過不管是不是投資了200萬，至少店面環境還是不錯的，整的環境和星巴克一樣的，可以拿著一個筆記本坐在靠窗的小桌子邊，也可以坐在一個會議桌一樣的位置，還是挺有小資情調的，可惜沒啥飲料。
顧客也要好點才能吃得起，畢竟牛肉粉17元起，沒有比較高的收入，誰能天天嗦得起這樣的早餐？不過對於有生活品質追求的人來說，可能這個店還是比較適合他們，畢竟不放味精和雞精，追求本味，對食材要求比較高，價格高點也就能接受，普羅大眾，也就是偶爾嚐嚐鮮吧，而且可能還不習慣，因為吃慣了味精和雞精的粉面，突然換這種，會覺得很淡，不過是真的香！
其實長沙本來沒有牛肉粉，長沙米粉，有據可查可以追溯到西漢時期，在湖南省博物館就有阿彌嶺出土的西漢米粉作坊文物，而直到600年前的明朝，才出現和如今長沙粉口味類似的吃法，當時豬肉粉成為長沙米粉的基本款，而牛肉粉其實在湖南最早出現在常德米粉裡，時間可追溯到清朝雍正年間。
不過我只想知道，老闆這麼任性，到底是圖啥呢？是情懷還是品質，你們認為呢？
