涼拌豇豆非常簡單的涼拌菜，保留了豇豆清新的味道，是一道適合夏天的素菜！它的口感清爽、脆嫩鹹，低脂富含纖維素。
豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調顏養身，還具有健胃補腎的作用。
每年我們家最不缺的就是豇豆！老媽去外婆地裡摘幾十斤回來！家裡的豇豆氾濫的不行！
幾乎每天老媽都會做豇豆！
豇豆一次吃不完，怎麼才能好好的儲存呢？
1。密封保鮮法
鮮豇豆（表面不能帶有生水）放入塑膠袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱冷藏。
這種方法可以儲存5～7天。放久了會出現斑點。
2。灑水保鮮法
豇豆裝入帶孔的塑膠袋中，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面。
可保鮮2～3天，適合常溫下儲存。
3。焯燙冷凍法
水中放入適量鹽和豇豆，沸騰後撈出豇豆，過涼水，然後裝進保鮮袋中，擠出空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍。
4。曬乾
農村很多人喜歡把豇豆煮熟後曬乾，可以儲存1年之久。
分享【涼拌豇豆】的做法：
食材：豇豆，大蒜，小米辣
調料：鹽，醋，生抽，糖，醬油，熱油
第一步：豇豆切成小段，清洗乾淨。
頂端整理齊，切成一個指節的長度。
第二步：放入鍋裡煮5-10分鐘。
鍋里加入1勺鹽和食用油，可以保持豇豆的顏色翠綠。
第三步：煮好後撈出過涼水一次
這樣可以讓豇豆口感清脆。
第三步：調個油醋汁。
大蒜，小米辣切碎，加入醋，生抽，糖，醬油和熱油，攪拌均勻。
第四步：淋上油醋汁即可。
吃之前拌一拌，酸辣爽口的涼拌豇豆是我們家夏天經常做的涼拌菜！
