最近不知道大家有沒有看到新聞說因為全球變暖可可樹會滅絕的訊息，至於真假小植也不好判斷，因為貌似每一年都有這種說法，至於可可樹是否因為氣候的威脅而導致巧克力市場癱瘓，我想還不至於，有研究人員表示全球變暖會影響可可的產量，但是不至於導致滅絕。
就好像是《阿甘正傳》裡的一句話：“生活就像一盒巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼味道”。所以我們也不知道可可樹最終是否會滅絕。
可可樹，梧桐科、可可樹屬的喬木，是熱帶作物。主要是生長在地中海沿海地區、北美洲的加利福尼亞沿海和南美洲的智利中部地區、非洲南端的好望角地區和澳大利亞西南沿海地區，主產國為迦納、巴西、奈及利亞、象牙海岸、厄瓜多、多明尼加和馬來西亞。
可可樹的花果具有很好的觀賞價值，一般的繁殖方式也是多用種子繁殖，但是也有用芽接的，種植後一般是4-5年開始結實，10年以後逐漸收穫增量。可可樹對養分的需求，可以透過不同發育階段植株和收穫物的化學分析進行估計。每生產1000千克可可幹豆大約要帶走20千克氮、4千克磷和10千克鉀，如果採收時連同果殼一起帶出大田，鉀的帶走量要增加五倍多。不同產地的可可豆化學成分變化不如果殼的大。
在三千年前，美洲的瑪雅人就開始培植可可樹，稱其為cacau。將可可豆烘乾碾碎，加水和辣椒，混合成一種苦味的飲料。這種飲料中的可可鹼和微量咖啡因可產生興奮作用。該飲料後來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲特克帝國，阿茲特克人稱之為xocoatl，意思為“苦水”，他們為皇室專門製作熱的飲料，叫Chocolatl，意思是“熱飲”，是“巧克力”這個詞的來源。
都知道巧克力就是可可樹的果實可可豆，那食用巧克力是好還是壞了？
其實，巧克力裡含有的脂肪和糖類及鎂、銅、鉀等礦物質元素，這些都是人體必須的物質。除了這些，它還有：
1、利於心臟健康
巧克力是防止心臟病的天然衛士。大量的研究證明，巧克力具有很強的抗氧化作用，可以抑制 LDL 膽固醇氧化和血小板活化，清除自由基，防止 DNA 損傷，在一定程度上降低心臟病的發生率和死亡率。
2、降低膽固醇
可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸，硬脂酸對血膽固醇有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇含量。所以，巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平沒有影響，而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低膽固醇含量。
3、利於牙齒保健
日本的一項研究發現，巧克力能夠對抗細菌、防止蛀牙。巧克力裡的抗菌物質抵消了高糖分，所以比其它甜食對牙齒的危害要小。
4、止咳功效
英國一項研究顯示，巧克力具有止咳作用，而且它的“藥效”比目前常用的止咳藥還強。
5、緩解壓力
巧克力具有抑制憂鬱情緒，使人產生欣快感的作用。經過研究，喜愛吃巧克力，主要是因為巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺和更好地應付緊張的能力，從而起到緩解壓力的作用。
很多朋友都有誤解說吃巧克力會長胖，其實這是一個誤區，每天食用40克左右的巧克力是不會構成攝入糖分的危險，吃巧克力就和吃飯是一個道理，你吃飯八分飽剛好，飯要好吃的話，你吃十五分飽。想象一下會是什麼效果。總之巧克力少吃有助於減肥，多吃會發胖。
