在南方人的“菜譜字典”中，佔據c位的菜非“雞”莫屬，南方人是雞的真愛粉毋庸置疑。俗話說得好，“無雞不成宴”，從古至今，你會發現，在南方人手裡，一隻雞有數不清的吃法！具體到底有多少種，這個估計得說上一天一夜！
如果說雞有什麼使命，可能就是被人們吃得開心了吧！愛吃雞的人千千萬，用雞作為主食烹飪的菜式多種多樣，面對口味刁鑽的“美食家”，南方人直接把雞做成了一道道經典的“名菜”，這7道“名雞”，你都嘗過嗎？
NO。1白切雞
白切雞是南方人百吃不膩的一道菜，因為能夠吃到雞最原始的味道，鮮嫩爽滑。做法大同小異，無非就是把雞用清水煮熟，就可以拿出來享用了！說到底這隻雞好不好，白切雞的吃法就是最好的“驗證官”。
NO。2鹽焗雞
即使飲食習慣南轅北轍，鹽焗雞仍能當個實力派，因為南方人和北方人，都敗在它的美味之下。如果說雞有生存法則，那麼鹽焗雞就是深得人心的代表。做鹽焗雞選用的鹽可不能隨便，精選的海鹽才能做得好，這樣才不會只有鹹味，也不會蓋過雞本身的鮮味。
NO。3姜蔥雞
姜蔥雞屬於粵菜的一種，其實就是在白切雞的基礎上，澆上姜蔥醬汁，讓姜蔥的香辣味滲透到雞肉裡面，這樣吃能夠吃到多層次，既能保持雞的鮮味，又能品嚐到姜和蔥衝擊的味道。
NO。4豉油雞
閱“雞”無數的吃貨們，肯定嘗過大名鼎鼎的豉油雞！從小到大，豉油雞一直都是媽媽的拿手好菜，正因為熟悉才會有要求，畢竟越是簡單的菜越是不容易做好。想要做好豉油雞，一定要精選養足100天的走地雞，豉油醬汁必須秘製調配，這樣才能美味到恰到好處。
NO。5桑拿雞
炎炎夏日裡沒有男伴女伴的“單身狗”，絕對要去吃一次桑拿雞，因為這是對味蕾基本的尊重。桑拿雞也是為了體現食材原味，桑拿顧名思義就是“蒸”，把雞和配料放在蒸爐上直接蒸，等待計時器的鈴聲響起，就是開動的時候了！
NO。6手撕雞
做手撕雞的秘訣是一定要用土雞，因為土雞的肉質鮮嫩，口感不渣，這樣才不會讓手撕雞毀於一旦。手撕雞作為一道風味獨特的涼拌菜，配料可以自由搭配，標配是：花生、香菜、芝麻等，上菜時帶著滿滿的儀式感。手撕雞冰冰涼的清爽口感，也太適合夏天了吧！
NO。7炸雞
嚴格來說，炸雞不算什麼“名菜”，不過誰能拒絕炸雞的誘惑？有的話請舉手！因為炸雞屬於高溫油炸食品，經常被大人們冠以“垃圾食品”的稱呼。但這個稱呼也阻止不了人們對它的熱情。一口下去，那種“嘎吱聲”真治癒，炸雞配啤酒，夏天的快樂就是這麼簡單！
馬爸爸曾經表態過，中國人一年可以吃掉70億隻雞，雖然資料不知道靠不靠譜，也無法去查明真實性！不過，愛吃雞確實是中國人的飲食習慣呢。無論時代如何變遷，雞、鴨、鵝三者的PK中，雞總是能夠衝出層層“圍堵”拔得頭籌！以上7道“名雞”，你又吃過幾種呢？歡迎留言~
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