近年來，一些自帶流量的影視演員、主持人等大眾明星，紛紛跨行做起餐飲業。
其中
尤以創立火鍋品牌最受青睞
。
合肥市淮河路與宿州路交叉口就集中了“賢合莊”“火鳳祥”“辣鬥辣”三家明星餐飲火鍋品牌。
7月7日，記者瞭解到，位於
淮河路步行街“辣鬥辣”火鍋店因食品加工操作區設定不規範、蠅蟲防消不到位被市場監管部門責令停業整改
。
而這家店被曝正是湖南衛視杜海濤創立的火鍋品牌加盟店。
4起消費投訴
均為在火鍋店湯菜中發現蒼蠅
“這段時間，我們市場監管所陸陸續續已經接到了4起投訴，反映一家火鍋店內有蒼蠅。”7月7日，合肥市廬陽區逍遙津市場監管所相關負責人在接受新安晚報、安徽網、大皖新聞記者採訪時表示，近期該所陸續接到的4起消費者投訴，均反映在廬陽區淮河路與宿州路交叉口天辰大廈負一層的
辣鬥辣火鍋店就餐中，發現火鍋湯菜中有蒼蠅
，向商家反映時，店員態度較差，對訴求不予理會。
7月7日當天，逍遙津市場監管所執法人員對涉訴火鍋店經營現場進行了檢查，執法人員發現該店現場消費者就餐區與食品加工操作區設定不合理，未使用玻璃、紗網等材料的門窗進行分隔，為敞開式；食品加工操作區與廚餘垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問題。
此外，該店雖於6月30日向行政許可部門提交了《食品經營許可證》的申辦材料，但
目前並未取得食品經營許可證
。
對此，執法人員製作現場筆錄並責令該店停業整改，待整改符合要求，取得食品經營許可後，方可經營。
而在採訪中新安晚報、安徽網、大皖新聞記者瞭解到，
這家名為“辣鬥辣”的火鍋店為湖南衛視主持人杜海濤創立的火鍋品牌加盟店。
據正觀黃河評論，衛生狀況對於餐飲店的重要性無需贅言，這既是店鋪管理的重點，也是消費者關注的焦點，在某些時候，還是公共輿論的痛點。從媒體曝光的店面照片來看，涉事店面裝修得像模像樣，頗有小資格調。但正所謂“金玉其外敗絮其中”，進入店鋪後廚，髒亂差狀況觸目驚心，有網友吐槽：“豬棚”都比這乾淨。
薛之謙投資的火鍋店上熱搜
7月6日，一則“薛之謙的火鍋店上上謙要關了嗎”的帖子引發網友關注。
天眼查App顯示，近日，上上謙關聯公司上海上謙餐飲管理有限公司
新增登出備案，登出原因為決議解散
。
資料顯示，上海上謙餐飲管理有限公司成立於2012年4月，法定代表人為李淵林，註冊資本為50萬人民幣，經營範圍包括餐飲服務，餐飲企業管理等，該公司由李淵林、薛之謙父親薛良園共同持股。
2019年，薛之謙退出投資人、監事。
正因為這個公司和
薛之謙的火
鍋店“上上謙”屬於關聯公司，於是有網友紛紛猜測這是薛之謙的火鍋店要倒閉了嗎？
薛之謙和“上上謙”對此暫時並未迴應。但據周到上海，
上上謙店員表示，
目前上海僅剩兩家門店。
不僅如此，
上上謙也曾曝出衛生安全問題
。
2020年9月，上海市市場監督管理局公佈第33期省級食品安全抽檢資訊，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌群。
據悉，被檢出不合格產品的店面正是知名藝人薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋長寧店。
據瞭解，
大腸桿菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一
。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、裝置等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
再往前，2020年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司（上上謙火鍋南京東路步行街店）清洗消毒待用的筷子在監督抽檢中檢出大腸菌群，當事人構成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。
當年7月，黃浦區市場監管局對當事人作出處以警告的行政處罰決定。
陳赫的賢合莊此前被曝倒閉
公司緊急闢謠
就在前不久，陳赫的賢合莊曾被曝紛紛倒閉。
6月9日，“國內多家賢合莊倒閉登出”的話題登頂微博熱搜，緊接著有媒體報道，天眼查APP上顯示，目前有近30家賢合莊火鍋店登出。
當晚，賢合莊官方緊急闢謠，
稱“國內多家賢合莊倒閉登出”等訊息純屬虛假捏造
，還表示2019年品牌升級後，福州地區只開了一家賢合莊，全部關張的說法是危言聳聽。
另據紅星資本局，
其中部分顯示為“登出”的火鍋店其實仍在正常營業
。相關賢合莊火鍋店負責人表示，是因為轉讓、退股等更換法定代表人才登出了營業執照。
可即便如此，一直以來，賢合莊的負面訊息也是接連不斷，屢次因“翻車”上熱搜。
比如，吃著吃著天花板塌下來……
就此事，陳赫還曾發了道歉微博，結果下面留言區成了顧客對賢合莊的討伐場。“你家火鍋真的又貴量也少，感覺錢都是花在宣傳上了吧”，單條評論點贊量9。1萬，除此之外“服務員把紅油往手機上倒，濺到腿上和包上”等聲音同樣存在。
另據報道，去年8月30日，一網友在長春的賢合莊火鍋新天地購物公園店用餐時，鍋底發生了爆炸，導致手部、臉部被燙傷，門店經理提出只賠償1000元的解決方案。
屢屢出事，明星餐飲店究竟怎麼了？
明星開店，無疑自帶優勢。
據構睿意德機統計於今年的統計資料，
高達61。7%的明星的副業，都會選擇餐飲
。
憑藉著自己的號召力，即便沒有太多的營銷，他們的餐廳往往也能夠迅速爆紅，成為消費者的“網紅打卡地”。
比如賢和莊，翻看大眾點評賢合莊的門店評價裡，“打卡陳赫曾小賢的賢合莊”、“終於和朋友一起打卡了最近比較火爆的明星火鍋店”等“打卡”意味濃烈的評價尤為常見。
在這樣的氛圍下，這些店的加盟門檻往往不菲。
6月16日，賢合莊火鍋某市級代理對紅星資本局介紹，加盟一家賢合莊火鍋店需要花費38萬元取得商標使用許可，而這個數字，在2019年底是28萬元。加上保證金、營業用具、底料等費用，以現有的800家加盟店計算，賢合莊總部公司就能進賬超6億元。
按照18個月入賬6億元粗略估算，賢合莊加盟費的收入可謂“日進百萬”。
而黃曉明的“燒江南”也公開明示，簽約 3 年需逾38萬的營建費、5萬保證金，及 1% 的營業流水抽成。
因此，對於明星的店而言，相比起高額加盟費，零售營業的質量似乎就退居次位置了。
此前，孟非和黃磊的“黃粱一孟”以198元一盤的毛肚與人均300以上的消費水平引發熱議。
孟非彼時迴應稱：“付過錢你才有資格說它貴不貴、好不好。”
還有消費者在網上曝光，其在鄭愷的一家火鍋店消費了688元/份的牛肉拼盤，近1000元/份的澳洲龍蝦，一頓下來共計近5700元人民幣。
按照北上廣大部分打工人日常點外賣的均價來算，假設一份快餐25元，在明星店裡吃一頓火鍋，就已是一個打工人幾近3年的吃飯開銷了。
事
實上，站在公眾角度，明星餐飲店的風頭再盛、再花裡胡哨的宣傳，最終也是要拿來吃的。
你可以價格高，卻不能不保證質量和口味，否則很難持續讓消費者喜愛。
而恰恰，大部分明星在開店後，往往會當“甩手掌櫃”，將具體管理事務交由他人，而自己只是在社交媒體上起到不斷宣傳的作用。
作為老闆都不上心，還能指望其他人？
所以正如我們看到的，風光開業的明星火鍋店，不久後就一地雞毛，越來越挑戰消費者的信心與耐心。
在這種大背景下，明星餐飲大都難以長久。
據報道，早期明星餐飲代表，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星合開的熱辣壹號，在去年9月全部關門；郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”等也都先後倒閉。除此之外，孫藝洲的灶門坎滷味燒烤在北京兩家店皆顯示“歇業關閉”，2月份也被爆出拖欠貨款。
當年在郭家菜倒閉後，郭德綱就曾出自嘲式的反思：“
幹生意，你就得處處得算計著，你不往心裡去，人誰給你往心裡去？多大的買賣也得賠錢。
“
市場監管部門更曾提醒消費者，選擇明星餐飲店消費，應更多關注食品安全，畢竟是吃進肚子裡的東西，不要僅僅為了情懷，就扎堆排隊去消費。
本文來源：澎湃新聞、新安晚報、南風窗（記者 肖瑤）、中國青年報、紅星資本局、
正觀黃河評論
、周到上海、21財聞匯此前報道等
本期編輯：王婷婷
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