做烤紅薯時，用黃心的還是白心的，它們有什麼區別？很多人不知道，漲知識了！
紅薯原產於南美洲，於明朝後期傳入國內，現在國內很多地方都廣泛種植，又叫地瓜、番薯、甘薯等等。現在正是紅薯大量成熟的季節，可以做成很多美食，比如說烤紅薯、紅薯幹，紅薯條等等，很多人都愛吃。那麼做烤紅薯時，用黃心的還是白心的，它們之間有什麼區別？
先說白心紅薯，外皮為淡黃色或紅色，果肉是白色，含水量較少，澱粉含量高，糖分略低，膳食纖維含量高。口感比較面，一般多適合用來做紅薯澱粉，然後做成紅薯粉條、寬粉、川粉等等。麻辣燙、火鍋、燉菜、菜餡兒常用的。另外白心紅薯的礦物質和微量元素比紅心的高。
再說黃心紅薯，外皮多為紅色，果肉呈黃色，含水量高，澱粉含量少，糖分含量足，果膠含量多，膳食纖維少。口感比較甜，一般多用於做蒸紅薯、烤紅薯、紅薯條、紅薯甜品之類的。另外黃心紅薯的維生素和胡蘿蔔素要比白心的多，這樣也是它顏色深的原因之一。
上面就是白心紅薯和黃心紅薯的區別介紹，一般來說，烤紅薯都用黃心的紅薯，烤出來以後，味道香甜軟糯，糖汁流油，非常好吃。不過也有人喜歡用白心的烤紅薯，口感比較軟面，甚至有的還會有板栗的味道，不過吃起來比較幹，容易噎著。
現在很多人都擔心自己發胖，其實可以吃些紅薯。紅薯的脂肪含量非常低，僅為0。2%左右，遠比絕大多數的食物要低得多。並且有很強的“飽腹感”，加上含有豐富的膳食纖維素，還能減緩腸胃對脂類的吸收，還能促進新陳代謝。因此具有保持體型，防止發胖的作用。
除了烤紅薯，還可以做成紅薯幹。下面把方法教給你，先把紅薯清洗乾淨，消掉外皮，上蒸鍋蒸熟，再沿著紅薯的紋理切成長條。然後平鋪在篩網或者木板上，放在通風透氣的地方晾曬。大約2-3天時間就可以了，筋道好吃的紅薯幹就這樣做好了，當作小零食還是非常不錯的。
做烤紅薯時，用黃心的還是白心的，它們有什麼區別？很多人不知道，簡單來說，烤紅薯多用黃心的，白心紅薯一般多用於製作紅薯澱粉了。上面就是相信的介紹，漲知識了！你喜歡吃紅薯嗎，最喜歡哪種吃法呢？歡迎留言。
