紅薯的做法有很多，包括蒸、煮、烤、炸。其中，烤是最能保持紅薯本身甜度的，因為緩慢的烘烤能讓酶有更多的時間將澱粉分解為麥芽糖，並且不受水分的沖淡。因此，烤紅薯，是最受大眾採納的一種做法。印象中那一份完美的烤紅薯，外皮皺巴巴，卻無法掩蓋濃郁的香氣，脫去紅薯的外衣，熱氣與香氣並騰吸入鼻腔讓人痴迷，薯肉熟的剛剛好，呈現出完美的焦糖色，此外還流著黏黏的糖汁，吃一口軟糯香甜，那叫一個妙啊。究竟怎樣才能讓這份完美再現，小編髮現很多人在烤紅薯時經常忽視一個細節，導致烤出來的紅薯味道寡淡。下面就來教大家如何做出正宗美味的烤紅薯吧。
1；首先，把紅薯（最好是長條的）放在清水中浸泡五分鐘，將表面的泥土泡軟後用刷子刷乾淨。然後取出紅薯將它晾乾，接下來關鍵所在（此處敲黑板！！！），要在紅薯上劃幾道淺淺的小口子，這也是大家最容易忽略的細節之處。到這為止準備工作結束，開始進入烤的環節。考慮到大家家中裝置不一樣，在此特意分了烤箱版和電飯鍋版。
2；烤箱版的烤紅薯，切記不能去皮，必須連皮一起烤，不然會很乾。要想流蜜，就要在紅薯表面擦一層食用油，這樣烤出來的紅薯更香更軟糯。接著將烤箱的烤網取出，並且用150度給烤箱預熱幾分鐘；在烤網中鋪上一張錫紙，錫紙表面刷油，以免粘紅薯皮，將紅薯放置錫紙中央，仔細包裹住；將放有錫紙紅薯的烤網放置烤箱中間層，以求受熱均勻；關上烤箱調製200度，時間調製40~45分鐘，這樣就可以靜等香噴噴的烤紅薯啦。
3；電飯鍋版烤紅薯的做法和烤箱版的大同小異，不過要先刷油再劃小口子，同時不要忘記鍋底也要刷油，不然會走失水分，紅薯會變幹；電飯鍋版的就不用錫紙了，只是要將紅薯平鋪在電飯煲，鍋底也要刷一層薄薄油，味道更好哦，萬萬不可疊放；最後合上鍋蓋按下煮飯鍵即可（如果也想鍋中的紅薯收熱均勻可在紅薯烤至一半時間內將紅薯翻面，具體時間以煮飯鍵時間推算，一般電飯煲煮飯時間為十五分鐘，那就是七分鐘翻一次即可）。
以上就是這一期要和大家分享的內容。末尾彩蛋：因最近特殊原因，江湖中引發了一波居家DIY熱，新晉廚神層出不窮，什麼電飯煲蛋糕、自制涼皮、自制酸奶等等均難不倒她們。現在，此時此刻，小編向廚神們發起挑戰——烤紅薯大賽，參賽選手可將參賽作品（烤紅薯的美食照片）傳送到後臺進行評選，表現最佳者可獲得一份意想不到的獎勵呦。PS：特意奉上以上獨門秘籍，可供參考~
小編非常期待您的加入！咱們下期再見。
