《紅樓夢》後40回由於原稿丟失，由高鶚續寫，一直被喜愛《紅樓夢》的讀者詬病；尤其是高鶚描寫的林黛玉，人設完全崩塌了。
在高鶚筆下，林黛玉咳出了“濃濃一盒血痰”，還粗狂的吃起了“五項大頭菜”。並不是說黛玉不能吃點小菜，但是吃五香大頭菜有兩點太過違和！
一是“大頭”名字太俗氣，林妹妹吃大頭菜肯定要起個雅緻名稱，比如：五香雪裡蕻雲錦絲（我隨便起的，就是好聽含蓄的意思）即使林妹妹吃粗菜，那也會細做！（參考賈府做茄子）
二是做法太過重口味。林妹妹有病在身，有可能吃清粥小菜，但不可能吃五香口味還加麻油，否則又鹹又油膩黛玉豈不是得咳出血來？
01。曹雪芹筆下飯菜精緻味道好，符合人物性情習慣。
如果是曹雪芹親自寫，肯定會把大頭菜精心烹調一番！能夠化腐朽為神奇地讓“大頭菜”配得上林妹妹的雅緻和神仙風韻！把普通菜色描寫出來也會讓人很想吃，說到底這是個文學功底問題！
紅樓夢有一個情節，伺候寶玉的小丫環芳官餓了，柳家的做了幾個菜，胭脂釀鵝，奶油酥卷，雞皮蝦丸湯，最後是一碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯，幾個菜不僅葷素搭配，配色講究，做法精緻，就連一碗白米飯被曹雪芹寫的流口水。
如果曹雪芹寫黛玉的飲食，那肯定恨不得摘珍饈斟玉露，把最好的詞句拿出來描寫！不可能吃的還沒芳官精細講究！
賈府的菜向來精緻，那個文壇著名的鳳姐說茄鯗就不去說了，就說大觀園有了個小廚房，探春和寶釵吃膩了大魚大肉，想吃個普通的油鹽炒枸杞芽兒。曹雪芹一強調油鹽兩個字，那味道就活靈活現了。
02。黛玉的體質弱，又需要吃藥和滋養，根本不食生冷。
《紅樓夢》原著裡黛玉幾乎不能吃寒涼，生冷，口味重，難消化的食物。夏季黛玉辦詩社做東請客，派丫環準備了瓜果、鮮藕等吃食，丫環和寶玉說：我們姑娘（黛玉）哪裡吃這些？
所以湘雲請吃的螃蟹，雪天的鹿肉，黛玉統統不吃！所以，也不大可能關起門來，偷偷吃麻油涼拌的大頭菜。
黛玉也食人間煙火，但是高鶚續寫的這一段黛玉飲食，問題在於不符合黛玉的身體情況。
在《紅樓夢》後40回裡，高鶚給黛玉安排了兩菜一粥。燉菜是火肉白菜湯，特意加了紫菜蝦米和青筍。火腿肉鹹鮮，再加上鹹鹹的蝦米，紫菜，嗯……亂燉！算了，咱們先不考慮黛玉的身體健康了。往下看！
冷盤就是大家討論的主角，五香味大頭菜，麻油涼拌！大頭菜是鹹菜的一種，丫環雪雁說（大頭菜）從咱們南方來的，可能從黛玉的家鄉？？反正加了麻油味道就更加厚重油膩了！
一個很鹹鹹的亂燉+一個涼拌鹹菜，顯然齁得慌。所以高鶚配了一碗燕窩粥。但是火肉白菜湯是個湯菜，鹹湯配藥膳粥顯然不符合飲食規律！
《紅樓夢》前八十回裡，有賈府女眷吃粥的描寫！
賈母胃口好，晚上喝粳米粥交代鳳姐炸幾塊鵪鶉。乾的配稀的，鹹的配淡的！
鳳姐病重，撤了肉食，只吃清粥和精緻小菜！
而黛玉喝的燕窩粥是甜的，冰糖燕窩粥！是前八十回寶釵給黛玉提供的藥膳方子！
那一夜，寶釵和黛玉說知心話，寶釵勸黛玉胃口好吃東西，就可以慢慢養起來，建議吃燕窩養胃。並讓婆子送來燕窩，外加一包潔粉梅片雪花洋糖，只一包糖，顏色是白色，像雪花，樣子是梅花瓣兒的，也被曹雪芹說的很神秘很好吃的樣子。
綜上所述，第一，黛玉的燕窩粥不適合搭配重口味鹹菜，第二，黛玉的身體也承受不了油膩生冷冷盤！第三，黛玉吃大頭菜也得換個溫和的烹飪方法+好聽的名字。
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因此黛玉本身吃點大頭菜問題不大！但是讓黛玉吃大頭菜吃的如此不優美，不符合邏輯！那就成了一處敗筆！
