大家好，我是老王，今天給大家分享4種素菜做法，學習起來不難，希望大家學會後又多了幾個炒菜技能哦！
熗銀條：
主料：銀條200克。
配料：辣椒1個，蔥、姜共10克，水木耳5克。
作料：醬油、鹽水各10克，植物油25克，醋15克。
製法：
①把銀條洗淨掐成2。5釐米長的節。蔥、姜、水木耳、辣椒切成絲。銀條用開水泡一下，撈入盆內。
②鍋放旺火上，添入油，油熱八成放入各種配料、作料煸炒一下，隨即添水一勺，炒成酸辣汁，澆在銀條上炒勻，盛入盤內即成。特點：嫩脆適口，下酒佳餚。
醋溜銀條：
主料：銀條200克。
配料：蔥10克，姜5克。作料：醬油、鹽水10克，醋40克，植物油25克。
製法：
①將銀條洗淨，掐成2。5釐米的段，蔥切花，姜切成米。
②用開水將銀條撣一下撈出。鍋放火上，油八成熱，下入蔥、姜、醋、鹽、醬油，添一勺水，汁沸起把銀條下入，翻一、二個身即成。特點：酸鹹脆嫩。
熠土豆絲：
主料：土豆700克。
配料：蔥、薑絲、蒜片共25克，花椒10個。
作料：鹽水15克，醋50克，植物油50克。
製法：
①將土豆洗淨，削去外皮，先切成3毫米厚的片，再切成3毫米寬的絲。用涼水淘二三次，去掉澱粉，撈出，瀝去水分。
②淨鍋放在旺火上，添入油，油熱六成先將花椒炸一下，撈出不要。再放蔥、姜、蒜炸-一下，隨將土豆絲下鍋，翻身煸炒，加入醋、鹽翻兩個身即成。特點：質地嫩脆
燒瓢菜：
主料：瓢菜700克。
配料：水木耳、水筍片共75克，蔥段、薑片共15克，水海米25克，粉末10克。
作料：醬油20克，豬油75克，味精0。5克，料酒15克鹽水10克，鮮湯2勺。
製法：
①將瓢菜擇洗乾淨，從根部一破四牙，切成5釐米長的段。大木耳撕開，筍切成片，同海米放在一起。
②鍋放旺火上，添油，油熱七成，放入蔥段炸黃，再將瓢菜和配料下入煸炒，隨後下作料，添鮮湯燒製；見汁濃菜爛，勾流水芡，翻兩個身即成。特點：鮮嫩適口
