很多人喜歡糖多鹽多辣多的重口味食物，但攝入過多的調味品對身體而言是一種負擔，為了健康著想，飲食應該儘量清淡，可清淡健康的食物大多都不好吃。
對此，科學家們研究出了自帶“電子調味品”的餐具，一杯白開水、一盤無鹽的水煮蔬菜，也能讓你吃得津津有味。
電出食物裡的鹹味
志願者們正在吃飯，他們先用普通筷子分別夾起兩份食物品嚐味道，很快就分辨出了其中一份的含鹽量明顯低於另一份。研究人員更換了他們的筷子，再讓他們品嚐同樣的食物，怪異的是，這次志願者卻感覺兩份食物嚐起來一樣鹹。
電筷子
志願者第二次使用的是日本明治大學研究團隊研發的電筷子。筷子透過電線連線在手腕的控制器上，能產生微弱的電流，把食物中的鈉離子經由發電筷子直接送至嘴巴，使低鹽的食物嚐起來更鹹。
研究人員表示，這套裝置能將低鹽食物的鹹味提高至約1。5倍。
鹹味是怎麼來的？
食鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉離子進入舌頭的味覺細胞中，在細胞裡富集，激發神經細胞傳導訊號，最終就會在大腦中產生鹹的感覺。
除了食鹽，許多食物中也含有鈉離子，但可能會受到其他離子的影響而難以產生明顯的鹹味。
讓味道無中生有
桌子上有一盤無鹽的土豆泥，用一雙造型奇特的電筷子夾一點嘗一嘗，你就能嚐到鹹的土豆泥。另一邊放著一碗普通的湯，端起來喝幾口，要麼是酸的，要麼是苦的！你的味覺並沒有出問題，只是被筷子和碗“電”出了幻覺。
電湯碗
這個電筷子和電湯碗是美國緬因大學的研究人員尼美薩·拉納辛格研製的，和明治大學的電筷子原理不同，其設計靈感源於舌頭在受到電刺激時，人能感覺出不同味道的現象。筷子和碗釋放出不同幅度和頻率的電流，直接刺激你的舌頭產生味覺，你嚐到的並不是食物的味道。
只能舔、不能咬的棒棒糖
想吃糖卻擔心會蛀牙怎麼辦？那就來一根數字棒棒糖吧。當你將數字棒棒糖含在嘴裡，裝置就會產生微電流，刺激舌頭的味覺感受器模擬出酸甜苦鹹4種主要的味道。這一產品也是由拉納辛格團隊研發。
數字棒棒糖
不過，和其他味道相比，電刺激讓舌頭模擬甜味的成功率較低，他和團隊還嘗試利用溫度變化刺激味覺系統中的熱敏神經元，以此更好地模擬出甜味。
檸檬水味的白開水
杯子裡的液體看起來像檸檬水，喝起來也是檸檬水的味道，然而裡面裝的卻是白開水。
虛擬味覺杯
這是拉納辛格團隊的另一項研究，透過感測器捕捉一杯檸檬水的顏色和酸度，再將資料傳送到一個特製的虛擬味覺杯中，杯子邊緣的電極會釋放電流刺激飲用者的味蕾，以此模仿出檸檬水的味道，杯中還安裝了LED燈，可透過燈光模擬檸檬水的顏色。
用這種方式，甚至能讓相隔千里的朋友共享一杯水的味道。
不存在的小熊軟糖
電流不僅提供更強的味道，還能製造虛擬口感。
日本東京大學的研究團隊研發了一種電子裝置，將裝置的電極貼在人的咬肌上，透過電極產生的電流刺激肌肉就能模擬出咀嚼不同食物的感覺。
佩戴這個裝置之後，哪怕嘴巴里沒有軟糖，也能產生在嚼小熊軟糖的感覺，甚至能透過調節裝置改變“軟糖”的硬度或彈性。
如果虛擬味覺技術能應用在遊戲裡，我們是不是也可以在遊戲中品嚐各種美食呢？
