食材：豬腿肉、蔥、料酒、幹澱粉、蠔油、甜麵醬、香油、姜、鹽
3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；
2。用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼……
4。木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
5。雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6。蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
8。香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。
油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
綠茄子兩個、西紅柿2-3個、油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋；
1。牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨
4。牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
5。肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1。5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
7。黃瓜沖洗乾淨，切成黃瓜絲，用鹽醃一下
8。雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
